Fumrika kislotasi kubogi 110-17-8

Fumrak kislotasi kukuniFumris kislotasi, fumrik kislota va krorad kislotasi, C4H4O4 ning kimyoviy formulasi bilan tanilgan, bu o'simlikdan olingan karboza va rangsiz oq kukun yoki rangsiz kristal bo'lgan karbetsil kislotasi hisoblanadi. Bu etanolda eriydi, suvda bir oz eriydi va xloroform, uglerod tetraxorid va benzolda erimaydi. Fumr kislotasi meva nordon didiga ega, bu limon kislotasi kabi taxminan 1,5 baravar kuchli. Shu sababli, kam konsentratsiya fumris kislotasi eritmasi limon kislotasini almashtirishi mumkin. Biroq, suvda bir oz eriydi, odatda, umuman yolg'iz ishlatilmaydi. Bu ko'pincha limon kislotasi va tub kislota bilan birgalikda qo'llaniladi, bu nordon mevali ta'mini namoyish qila oladi.

Fumr kislotasi taxminan 3 dagi suvli eritmaning pH qiymatiga ega bo'lishi uchun kuchli buferlash mulkiga ega. 0. 25-2 25-2 25-2 25-2 25-2 25-2}. Bundan tashqari, antioksidant sig'imi zaif va neft emultirgichlarida suvda barqarorlashtiruvchi rol o'ynaydi.

Fumrak kislotasi kukuniFumrik kislota deb nomlanuvchi, shuningdek, bir nechta sohalarda keng qo'llaniladigan organik kislota hisoblanadi. Uning molekulyar formulasi C4H4O4, bu kuchli kislotalilik va nikohida kristalli rangsiz kristal, shuningdek, yaxshi suvning barqarorligi. Oziq-ovqat sanoatida fumr kislota, kislotali, kislotifikatsiya, antioksidant yordami, pirojnomasi va xushbo'y hid sifatida qo'llaniladi. Bu did va oziq-ovqat xavfsizligini oshirishda muhim rol o'ynaydi.

Oziq-ovqat sanoatida fumr kislota odatda oziq-ovqatning kislotaliligini va ishqoriyligini o'zgartirish, ta'm va lazzatini yaxshilash uchun kislotalizm registori sifatida ishlatiladi. Uning kislotaligi limon kislotasi 1,5 baravar ko'p, shuning uchun u kuchli nordon effektga ega. Fumar kislota oziq-ovqat ta'mini oshirib, oziq-ovqat ta'mini oshirib, oziq-ovqat mahsulotlarini ko'proq namoyon etadi, shuningdek, oziq-ovqat bazasini kislota bazaviy muvozanatini saqlashga va uning sifatini yaxshilashga yordam beradi.

(1) Go'sht mahsulotlarida qo'llanma

 

Go'shtni qayta ishlashda fumrik kislota kislotaligi registori bo'lib, bu go'sht mahsulotlarining ta'mi va lazzatini yaxshilaydi. Masalan, Gam kolbasa, kolbasa va dudlangan kolbasa, fumr kislota go'shti go'shtdagi ishqorli tarkibiy qismlarni zararsizlantirishi, go'sht mahsulotlarini mazali va mazali qiladi. Shu bilan birga, fumr kislota go'sht mahsulotlarining suv oqish hajmini yaxshilashi, ularning egiluvchanligini oshirishi, qayta ishlash paytida go'sht sharbatini yo'qotishni kamaytiradi va shu bilan go'sht mahsulotlarining hosildorligi va sifatini yaxshilaydi.

(2) suvli mahsulotlarda qo'llanma

 

Fumar kislotasi, shuningdek, suvni qayta ishlashda kislotalilik registori sifatida ham shug'ullanishi mumkin. Fumrika kislotasi suv osti mahsulotlarining ta'mi va lazzatini yaxshilaydi, masalan baliqlarni pastadir, baliq to'plari va baliq plomba, ularni yanada mazali va mazali qiladi. Bundan tashqari, fumr kislot suvni ushlab turish va suvning egiluvchanligini oshirishi, ishlov berish paytida suv yo'qotilishini kamaytiradi va shu tariqa suvning sifati va ta'mini oshiradi.

(3) Pishirilgan mahsulotlardagi ariza

 

Fumrik kislota, kislotaligi sozlamasi sifatida pishirilgan mahsulotlar va pechene kabi pishirilgan mahsulotlar va pechenit kabi ta'm va lazzatini yaxshilaydi. Fumrik yordam undagi ishqorli qismlarni zararsizlantirishi mumkin, pishirilgan suvni yumshoqroq va mazali qiladi. Shu bilan birga, fumrik yordam, pishirilgan mahsulotlar quvvati salohiyatini oshirishi, ularni yanada yumshoq va yumshoq qilib, pishirilgan mahsulotlarning sifati va ta'mini oshirishi mumkin.

(4) ichimliklar bo'yicha qo'llanma

 

Fumrism kislotasi, kislotaligi sozlamasi sifatida ichimliklar ta'mini va ta'mini yaxshilashi mumkin. Masalan, ichimliklar, meva sharbati sharbati va boshqalar, fumr kislota ichimlikning kislotaliligini oshirishi, uning tazelik va ta'mini yaxshilashi mumkin. Shu bilan birga, fumrism kislotasi, ichimlikning ta'mini yanada xilma-xillik qilish uchun, shuningdek, tatlandırıd, mohiyat va boshqa narsalar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Fumrik kislota, shuningdek, kislota sifatida oziqlantiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin, shu bilan mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi va oziq-ovqatning javon umrini kengaytirishni inhibe qiladi. Oziq-ovqat sanoatida fumr kislotasi kislotif sifatida keng qo'llaniladi.

(1) meva-sabzavot mahsulotlarida qo'llanma

 

Meva va sabzavot mahsulotlarida fumrik yordam kislotif bo'lib xizmat qiladi, bu esa mahsulotning pH qiymati pasayishi mumkin bo'lib, mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi va ularning yaroqlilik hayotini kengaytirishga to'sqinlik qiladi. Masalan, murabbo, jele, konservalangan mevalar va hokazo kabi meva va sabzavot mahsulotlarida fumac kislotasi meva-sabzavot mahsulotlarining buzilishiga to'sqinlik qiladigan bakteriyalar va qoliglarning o'sishi mumkin. Shu bilan birga, fumrik yordam meva-sabzavot mahsulotlarining kislotaligini oshirishi, ta'mi va lazzatini yaxshilashi mumkin.

(2) Sut mahsulotlarida qo'llanma

 

Fumrik kislota sut mahsulotlarida kislota sifatida ham kislotali sifatida foydalanish mumkin. Sut mahsulotlarining pH qiymati pasayishi bilan, fumrganizmning o'sishi va ko'payishi, masalan, sut yordami bakteriyalari o'sishi va ko'payishi, shu bilan sut mahsulotlarining yaroqlilik muddatini uzaytiradi. Bundan tashqari, fumrik yordam sut mahsulotlarining ta'mi va lazzatini yaxshilaydi, ularni yanada mazali va mazali qiladi.

(3) Soya mahsulotlarida qo'llanma

 

Fumrik kislota, shuningdek, soya mahsulotlarida kislotali sifatida ham foydalanish mumkin. Soya mahsulotlarining pH qiymati pasayish orqali fumr kislota, iflos mahsulotlarni buzish va yomonlashishni oldini oladi. Shu bilan birga, fumrik yordam, shuningdek, soya mahsulotlarining ta'mi va lazzatini yaxshilaydi, ularni yanada mazali va mazali qiladi.

Fumar kislotasi tarkibida antioksidant xususiyatlari mavjud bo'lib, ular oziq-ovqatning yog 'oksidlanishining oldini olish va shu tariqa oziq-ovqatning yaroqlilik muddati bilan ta'minlanadi. Oziq-ovqat sanoatida fumar kislotasi antioksidant yordami sifatida keng qo'llaniladi.

 

(1) Yog 'va yog' mahsulotlarida qo'llanma

 

Fumrik kislota, neft mahsulotlariga antioksidant sifatida tibbiy yordam sifatida oksidlanish va axloqiy neftni, shu bilan neft mahsulotlarining yaroqlilik muddatini uzaytiradi. Masalan, yog ', sun'iy sariyog' va boshqa neft mahsulotlari, fumric yordami neftga neftni yog 'va buzg'unchiliklarning oldini olish uchun oksidlanish va to'yinmagan yog' kislotasi oksidlash va pasayishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Shu bilan birga, fumrik yordam neft mahsulotlarining barqarorligini oshirishi, ularni saqlash va tashish uchun ko'proq moslashtirishi mumkin.

(2) Go'sht mahsulotlarida qo'llanma

 

Fumrik kislot go'sht mahsulotlarida antioksidant kabi qo'llanilishi mumkin. Go'sht mahsulotlarida yog'larning oksidalanish va ma'murini inhibe qilish orqali, fumrak kislotasi go'sht mahsulotlarining yaroqlilik muddati va ularni hidlar va buzilishlarni oldini olish mumkin. Bundan tashqari, fumrik yordam go'sht mahsulotlarining rang va ta'mini yaxshilashi mumkin, ularni yanada mazali va mazali qiladi.

(3) Pishirilgan mahsulotlardagi ariza

 

Fumrik kislota, pishirilgan tovarlarda antioksidant kabi, pishirilgan mahsulotlardagi yog 'oksidlangan va parchalanishiga olib kelishi mumkin, shu bilan pishirilgan mahsulotlar umrini cho'zish. Masalan, non va cookie fayllari kabi pishirilgan mahsulotlar, fumrik yordam yog 'oksidlanishidan kelib chiqadigan hid va buzilishni inhibe qilishi mumkin, pishirilgan mahsulotlar va mazali pishiriladi. Shu bilan birga, fumrik yordam, pishirilgan tovarlarning rang va ta'mini kuchaytirishi mumkin, ularni ko'proq vasvasaga soladi.

Fumrak kislotasi kukuniOziq-ovqat mahsulotlariga kirishni tezlashtiradigan va oziq-ovqat mahsulotlarini tuzatishni tezlashtiradigan oziq-ovqat terishni targ'ib qilish ta'siriga ega. Oziq-ovqat sanoatida fumrik yordam tuzlangan tezlatgich sifatida keng qo'llaniladi.

(1) tuzlangan mahsulotlarda qo'llanma

 

Tuzlangan mahsulotlar, fumrik kislota tuzlangan tezlatgich bo'lib, tuzlangan mahsulotlarda tuzatishni tezlashtiradigan va tuzlangan tuzni tezlashtirishni tezlashtirishi mumkin, ularni tuzatish effektiga tezroq qilishga majbur qiladi. Masalan, tuzlangan, tuzlangan sabzavot va boshqa tuzlanganlar, sabzavot kuchini tezroq to'ldirish va tuzlanganlarning sifati va ta'mini yaxshilashlari uchun maydalangan tuzning kirib borishni tezlashtirishi mumkin.

(2) Go'sht mahsulotlarida qo'llanma

 

Fumrik yordam, shuningdek, go'sht mahsulotlarida tuzlangan tezlatgich sifatida ham ishlatilishi mumkin. Go'sht mahsulotlarida kirib borishni va tuzning tarqalishini tezlashtirish orqali fumrik yordam tuzlash jarayonini tezlashtirishi, go'sht mahsulotlarining sifati va ta'mini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, fumrik yordam go'sht mahsulotlarining rang va lazzatini yaxshilashi mumkin, ularni yanada mazali va mazali qiladi.

Fumrika kislotasi noyob nordon ta'mga ega va xushbo'y, oziq-ovqat ta'mini kuchaytiradigan ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat sanoatida fumrik kislota ham xushbo'y hid sifatida keng qo'llaniladi.

(1) Enteriters-dagi ilova

 

Fumar kislotasidan nordonligi va ta'mini oshirish uchun ziravorlar sifatida kislotali sifatida foydalanish mumkin. Masalan, sirka va soya sousi, fumrik kislota kabi ziravorlar ziravorning kislotali va tazyiqlarini oshirishi, uni pishirish va ziravor tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.

(2) Konfetda qo'llanma

 

Konfetlarda fumrik yordam kislotali va lazzat vositasi sifatida ishlatilishi mumkin. Konfetlarning kislotaligi va xushbo'yligini oshirish orqali, fumrik yordam ularning ta'm va lazzatlarini yaxshilashi va ularni yanada jozibali va mazali qiladi. Shu bilan birga, fumrik yordam, shuningdek, yaroqlilikning yaroqliligini va konfetlarning barqarorligini yaxshilaydi, ularni buzilish va yoqimsiz hidlar ishlab chiqarishga to'sqinlik qiladi.

(3) Sovuq ichimliklar ichidagi qo'llanma

 

Fumrik yordam, shuningdek, sovuq ichimliklarda kislotif va xushbo'y hid sifatida ham foydalanish mumkin. Sovuq ichimliklar kislotali va xushbo'yligini oshirish orqali, fumrik yordam ularning ta'mi va lazzatlarini yaxshilashi va ularni yanada tetiklantiruvchi va mazali qiladi. Shu bilan birga, fumrik yordam ham yaroqlilikning hayotini va sovuq ichimliklarning barqarorligini yaxshilaydi, ularni buzilish va yoqimsiz hidlar ishlab chiqarishni oldini oladi.

Biosintez:

1. Biosintezfumrak kislotasi kukuniferment katalizatorini o'zgartirish va mikrob fermentatsiyasini o'z ichiga oladi. 90-yillarning o'rtalarida katalizik konversiyalash usuli, odatda, ferment konversiya usuli, odatda, erkaklarga yordam berish, erkaklar yordami izomazi ta'siri ostida fumrik yordamni tayyorlash uchun substrat kabi qo'llaniladi.

Ushbu usul yuqori konversiya samaradorligi va hosildorlikka ega. Agar u Assartase bilan birga ishlatilsa, u holda u erkaklar erkaklarga yordam berishlari mumkin. Yaponiya bu borada 10-131 ishlarni amalga oshirdi va tadqiqotlar katalitik konversiyani samaradorligini oshirishi mumkin bo'lgan eng yuqori haroratga ega bo'lgan bir necha haroratga ega bo'lgan bir necha haroratga ega bo'lgan. XX asr boshlarida mog'or fermentatsiyasi tomonidan Fumaik yordam mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha tadqiqotlar boshlandi. Fan va texnologiyalar taraqqiyoti bilan fumrik yordamning daromadliligi bir marta 30% ~ 40% ga etdi.

2. Sanoat usuli: asosan Benzol (yoki erkakiy anhididga) katalizator mavjudligida, keyin izomerizatsiya orqali. Benzol (yoki 80% dumeni) suyuq yordamga aylanadigan yordam yechimi bilan erkakka yordamga singib ketadigan erkakiy anhididni ishlab chiqaradigan urug'li havo bilan ortiqcha havo bilan oksidlanadi. Deolorizatsiya va filtrlashdan keyin erkaklar Tioooooooureaal katalizat bilan izominatsiya qilinadi. Reaktiv filtrlanadi, yuvilgan va fumik yordam olish uchun quritiladi. The isomerization catalyst also uses ammonium persulfate ammonium bromide mixture or metal salt, amine salt, mercaptan and 10-20% hydrochloric aid. Saharoza, glyukoza va maltoz kabi uglevodlar, shuningdek, fumris kislotasi ishlab chiqarish uchun Rizopus Nigrum tomonidan achinish mumkin.

3. Kimyoviy sintez:

Jarayon oqimi: Benzol yoki Devilen va havo, katalizik oksidlanish, gidroliz, kontsentratsiya, kristallanish va tayyor mahsulotlar.

① erkak kislotasini izomerizatsiya qilish

Benzol yoki buten (80%) va ortiqcha havo suyuq yordamni ishlab chiqarish uchun suyuqlik yoki sobit to'shak reaktorida aylanib yuradigan suyuq konlar bilan so'riladi. Tiourea katalizatining ta'siri ostida erkaklar 145-260}} ga isitiladi, keyinchalik sovutilgan, filtrlangan, yuvilgan, quritilgan mahsulotni olish uchun quritilgan va maydalangan.

Ushbu usul xom ashyolari odatda benzene usuli va n-butan usuli bilan tayyorlanadi, uning oralig'i 93 ga teng. 0%. Bu qulay transportning afzalliklariga ega, uskunalarni korroziya va past iste'mol qilish. Uning kamchiliklari shundaki, bu neft resurslarini talab qiladi va jarayon sharoitlari qattiqdir.

② Furkfal oksidlanish

Mufak va suv xom ashyo sifatida, 58,5g kclo3 kukuni, taxminan 110 daraja va 20 mln. Bundan tashqari, reaktsiya 2 soat davomida davom etishiga ruxsat berildi. Keyin, xom xayolik yordam sovutish va filtrlash orqali olinadi.

Ushbu usulning hosildorligi 83. 0%. Ushbu usulning afzalliklari sanoat ifloslanishi emas va KL-mahsulotning qishloq xo'jaligi o'g'it sifatida qayta ishlash mumkin. Kamchilik, ishlab chiqarish qiymati yuqori.

Fermentatsiya

Suyuq kofir bilan xom ashyo bilan, rizopus Niger shtamment sifatida 80-90}} uchun chuqur fermentatsiya natijasida ({0}}} h. Suyuq kerosinni konvertatsiya kursi taxminan 50% ni tashkil etadi va qazib olish darajasi 50% dan yuqori. Bundan tashqari, u yam va kraxmal kabi xom ashyo bilan fermentlanishi mumkin.

Eng oddiy to'yinmagan distarlok kislotasi.Fumrak kislotasi kukuniAvval Yanxusumu shahrida topilgan va u turli qo'ziqorin va yangi mol go'shti ham mavjud. Fumrik ACD va erkaklar bir-birlarining geometrik izomerlari. Fumrik ACD 250-300 darajasiga isitilganda erkakka ACDga aylantiriladi. Fumrik ACD, shuningdek, mono va ikkilik esterlarni yoki singessiyani keltirib chiqarishi mumkin, ammo u Mono Asil xloridini yarata olmaydi. Bu ikkilik Aclloridni shakllantirish uchun fosformus yoki Tionil xlorid bilan reaktsiya qiladi. Fumrik ACD, kaliy permanganat, irqiy tatarik kislota hosil bo'lish uchun oksidlanadi.

Issiq teglar: fumris kislotasi kukuni Cas 110-17-8} {0}} {0}} {Productions, zavod, ulgurji, ulgurji, sotib olish, narx, asosiy, sotuv uchun