Xolesterininson organizmida muhim oziq moddalar hisoblanadi. Bu nafaqat tananing tarkibiy qismlaridan biri, balki ko'plab muhim moddalarni sintez qilish uchun xom ashyo hisoblanadi. Xolesterinni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni haddan tashqari iste'mol qilmaslik anemiyaga olib kelishi va tananing qarshiligini pasaytirishi mumkin. Shu bilan birga, xolesterinni ko'p miqdorda uzoq muddatli iste'mol qilish jismoniy salomatlik uchun foydali emas, bu qon zardobidagi xolesterin miqdorini oshirishi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirishi mumkin. Shuning uchun ilmiy parhez usullari xolesterinni o'rtacha iste'mol qilishni targ'ib qiladi
(Mahsulot havolasi 1: https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/pure-cholesterol-powder.html)
(Mahsulot havolasi 2: https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/cholesterol-powder-cas-57-88-5.html )
Selderey, makkajo'xori, jo'xori va boshqalar kabi xun tolasiga boy ovqatlardan foydalanish yaxshidir; Choy tarkibidagi choy pigmentlari umumiy qon xolesterolini kamaytiradi, ateroskleroz va trombozning oldini oladi. Yashil choy qora choydan yaxshiroqdir. C va E vitaminlari qon lipidlarini kamaytiradi va lipid metabolizmini tartibga soladi. Ularda quyuq yoki yashil o'simliklar (sabzavotlar, mevalar) va loviya ko'p. Hayvon yog'i kabi yuqori yog'li ovqatlarni cheklash, hayvon yog'i o'rniga o'simlik yog'ini iste'mol qilish.
Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish qondagi yuqori zichlikdagi lipoproteinlar darajasini oshirishi, giperkolesterolemiyaning oldini olish va davolash rolini kuchaytirishi mumkin. Ichimlik miqdori kuniga 20 g spirtli ichimliklarni (50 g Baijiu dan ko'p bo'lmagan) bo'lishi kerak. Sharob ko'proq mos keladi, lekin qabul qilish qat'iy cheklangan bo'lishi kerak.
Xolesterin miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarga tuxum sarig'i, hayvonlarning miyasi, hayvonlarning jigari va buyragi, qisqichbaqasimon baliq (kalamar), qisqichbaqa tuxumi, qisqichbaqa pastasi va boshqalar kiradi. Qisqichbaqalarda xolesterin miqdori yuqori, 100 gramm Qisqichbaqa go'shtida 235 milligramm xolesterin va 460 milligramm. 100 gramm sariq go'sht uchun milligramm xolesterin. Cho'chqa jigarida xolesterin miqdori nisbatan yuqori bo'lib, tahlillarga ko'ra, 100 gramm cho'chqa jigarida taxminan 368 milligramm xolesterin mavjud.
Past zichlikdagi lipoprotein xolesterin (LDL-C) arteriyalarga zarar etkazishi mumkin; Yuqori zichlikdagi lipoprotein xolesterin (HDL-C), aksincha, arteriyalarni tozalash va blokirovka qilish funktsiyasiga ega. Quyida inson organizmidagi LDL-C tarkibini kamaytirishga va HDL-C tarkibini oshirishga qaratilgan mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan parhez usullari keltirilgan.
1. Ko'proq baliq iste'mol qiling
Q-3 yog 'kislotalarining (orkinos, baliq, baliq, sardalya va boshqa baliqlarda mavjud) hdl-c ga ta'sirini o'rganish shuni ko'rsatdiki, baliq haftada bir marta yoki hatto kuniga bir marta iste'mol qilinganda, iste'mol qilish to'yingan yog'larni samarali ravishda kamaytirish mumkin
2. Ko'proq tolaga boy ovqatlar iste'mol qiling
To'liq don va non kabi yuqori tolali ovqatlar inson organizmidagi LDL-C tarkibini samarali ravishda kamaytirishi mumkin. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, xolesterolga ta'sir qiluvchi ta'sirga erishish uchun ratsiondagi tolalar 15-30 grammga yetishi kerak.
Nonushtaga bir tarelka karapuz, tushlikka yarim piyola yasmiq, kechki ovqatga bir tovoq bug‘doydan tayyorlangan makaron va gazak sifatida beshta yarim shaftoli qo‘shishingiz mumkin.
3. Ko'proq soya mahsulotlarini iste'mol qiling
Tofu va shishgan o'simlik oqsili kabi soya mahsulotlarida izoflavonlar deb ataladigan tabiiy o'simlik kimyoviy moddalari mavjud. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu kimyoviy modda arteriyalarga zararli bo'lgan LDL-C ni inson tanasidan olib tashlashga yordam beradi.
4. S vitaminini etarli darajada iste'mol qilish
Massachusets shtatidagi Tafts universitetida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qondagi S vitamini darajasi inson tanasidagi hdl-c darajasiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Mutaxassislarning taʼkidlashicha, har kuni tsitrus mevalar, kartoshka, brokkoli, gulkaram, qulupnay, papayya va toʻq yashil bargli sabzavotlar kabi S vitaminiga boy oziq-ovqatlardan 3-4 boʻlak isteʼmol qilish inson organizmida S vitamini miqdorini oshirishi mumkin. qon, shu bilan tanadagi hdl-c miqdorini oshiradi va qon tomirlarining silliqligini ta'minlaydi.
Xolesterinni o'z ichiga olmaydi yoki past xolesterolga ega bo'lgan oziq-ovqatlarga quyidagilar kiradi: barcha o'simlik mahsulotlari, parranda tuxumidan olingan tuxum oqi, parranda go'shti, sut mahsulotlari va baliq
Tadqiqotchilar, shuningdek, chekmaslik, o'rtacha spirtli ichimliklarni iste'mol qilish va yurak faoliyatini yaxshilash uchun bir necha haftalik jismoniy mashqlar inson tanasida HDL miqdorini oshirishning uchta asosiy omili ekanligini aniqladilar.
1. Yog‘li taomlarni kamroq iste’mol qiling
Hayvonlarning jigari, tuxumlari, mol va qo'y go'shti kabi qizil go'sht Idl-c darajasi yuqori bo'lgan ovqatlardir. Ushbu oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish inson tanasida xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam bermaydi
Nensi Ernst Merilend shtatidagi Milliy yurak, o'pka va qon tadqiqot instituti xodimi. Uning ta'kidlashicha, xolesterolni kamaytirishga qaratilgan har qanday parhez usulida to'yingan yog'dan olingan kaloriya miqdorini kun davomida iste'mol qilinadigan kaloriyalarning umumiy sonining 10 foizigacha kamaytirish muhim ahamiyatga ega. Haddan tashqari to'yingan yog'lar tanadagi xolesterinni tozalash tizimiga yukni oshirishi mumkin, bu esa arterial blokirovkaga olib keladi.
2. Qabul qilish nisbatini qayta tayinlang
Inson tanasining kunlik yog' iste'moli taxminan to'yingan yog'larga (asosan go'sht va boshqa oziq-ovqatlarda mavjud), ko'p to'yinmagan yog'larga (asosan o'simlik yog'ida mavjud) va bitta to'yinmagan yog'ga (kolza va zaytun moyida topilgan) bo'linadi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, kundalik ratsiondagi uch turdagi yog'larni iste'mol qilish nisbatini o'zgartirish inson organizmidagi LDL-C tarkibini kamaytirishi mumkin. Tanadagi xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar uchun uch turdagi yog'larning optimal taqsimlanish nisbati 7:10:13 ni tashkil qiladi. Ya'ni, to'yingan yog'larning kaloriya iste'molini umumiy iste'molning 7% dan kamrog'iga, bir nechta to'yinmagan yog'larning kaloriya iste'molini umumiy iste'molning 10% dan kamrog'iga va bitta yog'dan olinadigan kaloriya miqdori kamaytirilishi kerak. to'yinmagan yog'lar umumiy iste'molning 13% dan ko'prog'iga oshirilishi mumkin.
Yuqori xolesterinli ovqatlar:
Hayvonlarga asoslangan oziq-ovqatlar (masalan, baliq, go'sht, tuxum va sut) odatda xolesterinni o'z ichiga oladi, o'simlik ovqatlarida esa odatda xolesterin mavjud emas. Quyidagi kundalik ovqatlar ko'p miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi va ularga katta e'tibor berilishi kerak:
1. Cho'chqa miyasi (boshqa hayvonlar miyasiga o'xshash) juda yuqori darajada xolesterinni o'z ichiga oladi va bu uni chempion qiladi. Cho'chqa miyasida 100 grammda 2571 milligramm xolesterin mavjud (qo'y miyasi 2004 yil, sigir miyasi 2447). Yaxshiyamki, cho'chqa miyasini iste'mol qilish odatiy hol emas. Agar hayvonlarning miyasini iste'mol qilsangiz, yiliga bir yoki ikki martadan oshmasligi tavsiya etiladi.
2. Cho'chqaning buyragi, jigari, o'pkasi, taloq va ichaklari (jumladan, qoramol, qo'y, tovuq, baliq va boshqa hayvonlarning ichki a'zolari) kabi hayvonlarning ichki a'zolarida katta miqdorda xolesterin mavjud bo'lib, ular taxminan {{1} 100 ichki a'zoga } milligramm xolesterin. Shuning uchun hayvonlarning a'zolarini iloji boricha kamroq iste'mol qilish kerak. Agar siz hayvonlarning sakatatlarini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, oyiga ikki martadan oshmasligi tavsiya etiladi.
3. Tuxum sarig'i Tuxum (boshqa tuxumlar, masalan, o'rdak tuxumlari, g'oz tuxumlari, turna tuxumlari va boshqalar) ko'p miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi va asosan tuxum sarig'ida to'planadi. Tuxum (5{5}} grammda hisoblangan) 292,5 milligramm xolesterinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, Xitoy Oziqlantirish Jamiyati tomonidan e'lon qilingan "Xitoy aholisi uchun 2007 yilgi Xitoy dietasi bo'yicha ko'rsatmalar" oddiy kattalar kuniga 0.5-1 tuxum iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Sug'urta qilish uchun giperlipidemiya bilan og'rigan bemorlar haftasiga 2 yoki 3 tuxumdan (sariq) oshmasligi kerak.
4. Squid (yoki kalamar) 100 gramm kalamar uchun 268 milligramm o't qattiq moddalarini o'z ichiga oladi (yangi vazn, namlik miqdori 80,4%). Agar siz kalamar iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, haftada bir yoki ikki martadan oshmasligi tavsiya etiladi.
5. Qisqichbaqasimon baliqlar, masalan, yangi qisqichbaqalar, qizil baliqlar, ustritsalar, taroqlar, abalonlar, mollyuskalar va salyangozlar odatda yuqori miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi, ularning 100 grammida 100-200 milligramm. Ushbu turdagi oziq-ovqat yuqori narxlarga yoki cheklangan resurslarga ega, natijada kam iste'mol qilinadi.
6. Qaymoq, sariyog ', qo'zichoq yog'i, cho'chqa yog'i va sariyog' kabi hayvonlarning boshqa yog'larida ko'proq xolesterin mavjud. Bundan tashqari, ushbu yog'lardagi to'yingan yog'li kislotalar ham jigarda ko'proq xolesterin sintezini rag'batlantirishi mumkin. Shuning uchun hayvonlarning yog'laridan qochish kerak.
Xolesteringa boy ovqatlar allaqachon yuqorida aytib o'tilganidek. Albatta, xolesterinni iste'mol qilishni nazorat qilish qonda xolesterinning ko'payishini oldini olish va yuqori xolesterinni kamaytirish choralaridan faqat biri, hammasi emas. Xolesterolni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish qondagi xolesterinning asosiy manbai bo'lmasa-da, xolesterolni iste'mol qilishni nazorat qilish (ortiqcha xolesterin iste'mol qilishdan qochish) dislipidemiya, gipertenziya, yurak-qon tomir kasalliklari, ateroskleroz va boshqalar kabi yurak-qon tomir va serebrovaskulyar kasalliklarning oldini olish uchun muhim chora hisoblanadi.