Xolesterininson organizmi uchun ajralmas ozuqa hisoblanadi. U nafaqat tananing tarkibiy qismlaridan biri, balki ko'plab hayotiy moddalarni sintez qilish uchun xom ashyo hisoblanadi. Anemiyani keltirib chiqarishi va tananing qarshiligini kamaytirishi oson bo'lgan haddan tashqari ko'p miqdorda ovqat iste'mol qilishdan saqlaning; Biroq, sog'liq uchun foydali bo'lmagan katta miqdorda uzoq muddatli iste'mol qilish qon zardobidagi tarkibini oshiradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi. Shuning uchun ilmiy ovqatlanish usullari uni o'rtacha iste'mol qilishni targ'ib qiladi.
Inson tanasining kunlik yog' iste'moli taxminan to'yingan yog'larga (asosan go'sht va boshqa oziq-ovqatlarda), turli xil to'yinmagan yog'larga (asosan o'simlik moyida) va bitta to'yinmagan yog'ga (kolza va zaytun moyida) bo'linadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yuqoridagi uch turdagi yog'larning kunlik ratsiondagi ulushini o'zgartirish inson organizmidagi LDL-C miqdorini kamaytirishi mumkin. Tanadagi yuqori tarkibga ega bo'lgan odamlar uchun uchta yog'ning eng yaxshi taqsimlanish nisbati 7:10:13 ni tashkil qiladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, to'yingan yog'dan kaloriya iste'moli umumiy ma'lumotlarning 7 foizidan kamrog'iga kamaytirilishi kerak; Turli xil to'yinmagan yog'larning kaloriya iste'molini umumiy iste'molning 10 foizidan kamrog'igacha kamaytirish kerak; Bitta to'yinmagan yog'ning kaloriya iste'moli umumiy ma'lumotlarning 13 foizidan ko'prog'iga ko'tarilishi mumkin.
U asosan organizmning sintezidan kelib chiqadi va oziq-ovqat ikkinchi darajali qo'shimcha hisoblanadi. Masalan, vazni 70 kg bo'lgan kattalar tanasida taxminan 140 g mavjud bo'lib, u har kuni taxminan 1 g ga yangilanadi, shundan 4/5 qismi tanadagi metabolizm tomonidan ishlab chiqariladi va faqat 1/5 qismi oziq-ovqat bilan to'ldirilishi kerak. . Har bir inson organizmning ehtiyojlarini qondirish uchun har kuni 200 mg oziq-ovqat iste'mol qilishi mumkin. Uning so'rilish darajasi atigi 30 foizni tashkil qiladi. Oziq-ovqat tarkibining ortishi bilan so'rilish darajasi pasayadi. 200 mg taxminan bitta tuxum tarkibiga yoki uch-to'rt tuxumning so'rilishiga teng. Mutaxassislar har kuni 50 mg ~ 300 mg qabul qilishni tavsiya etadilar. Bu tanadagi eng ko'p sterol birikmasidir. U nafaqat hujayra biofilmining tarkibiy qismi, balki steroid gormonlar, o't kislotalari va D vitaminining ham kashshofidir. Shuning uchun ko'pchilik to'qimalar uchun uni etkazib berishni ta'minlash va metabolik muvozanatni saqlash juda muhimdir.
U tananing barcha to'qimalarida keng tarqalgan bo'lib, ularning taxminan 1/4 qismi miya va asab to'qimalarida tarqalgan bo'lib, miya to'qimalarining umumiy og'irligining taxminan 2 foizini tashkil qiladi. Jigar, buyrak, ichak, boshqa ichki organlar, teri va yog 'to'qimalari ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Har 100 g to'qimalarda taxminan 200 dan 500 mg gacha, eng ko'p va kamroq mushak jigarni o'z ichiga oladi. Buyrak usti bezlari, tuxumdonlar va boshqa to'qimalarning tarkibi 1 foizgacha - 5 foizni tashkil qilishi mumkin, ammo umumiy miqdori minimaldir. Inson sterollarining manbai organizmdagi sintezga va oziq-ovqat iste'moliga bog'liq. Oddiy odamlarning kundalik ratsionida taxminan 300-500 mg, asosan, hayvonlarning ichki organlari, tuxum sarig'i, qaymoq va go'sht mavjud. Sabzavotli ovqatlar mavjud emas, lekin o'simlik sterollari, masalan, Glutasterol, ergosterol va boshqalar, inson tanasi tomonidan oson so'rilmaydi. Haddan tashqari iste'mol qilish ham uning so'rilishini inhibe qilishi mumkin.
Yuqori ko'rsatkich sog'liq uchun yomon, ammo pastroq bo'lsa ham sog'lig'ingizga ta'sir qilishi mumkin. U organizmdagi hujayra membranasining tarkibida ishtirok etadi, hujayra membranasini saqlaydi va oziqlantiradi va hujayra membranasining barqarorligini ta'minlaydi. Agar qon darajasi juda past bo'lsa, u hujayra membranasining kuchini zaiflashtiradi, hujayra membranasining elastikligini pasaytiradi va qon tomirlari devorining mo'rtligini oshiradi. Bundan tashqari, u organizmdagi steroid gormonlar sintezi uchun muhim xom ashyo hisoblanadi. Tanadagi metabolizmdan keyin progesteronga aylanishi mumkin, keyin esa progesteron, androgen va estrogen progesterondan sintezlanishi mumkin. Ushbu gormonlar shakar, yog 'va oqsil, suv va elektrolitlar almashinuvini, stressga javob berish va immunitet funktsiyasini tartibga solishga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Agar daraja juda past bo'lsa, u ko'pincha kortikal gormon sintezini kamaytiradi, natijada stress qobiliyati, immunitet va o'rtacha kasalliklarga chidamliligi zaiflashadi; Yoki jinsiy gormonlar sintezini minimallashtirish va inson salomatligiga mos kelmaydigan normal jinsiy funktsiyaga ta'sir qilish.
Boshqa kasalliklar ehtimolini istisno qilgandan so'ng, o'rtacha qon darajasini saqlab qolish uchun biz muvozanatli ovqatlanish odatini rivojlantirishimiz kerak. Qachonxolesterinpast bo'lsa, siz ko'proq baliq, hayvonlarning ichki a'zolari, tuxum va boshqa ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkin.