Nonivamid kukuni, nonenamidning asosiy komponenti, kimyoviy nomi trans{1}}8-metil-N-chairin-6-nonenamid, kimyoviy formulasi C18H27NO3, CAS 2444-46-4, oq kristall kukun bo'lib, suvda erimaydi, lekin oson eriydi. Bu sutemizuvchilarni, shu jumladan odamlarni bezovta qiladi va og'izda yonish hissini keltirib chiqarishi mumkin. Uni oziq-ovqatga oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida qo'shish mumkin va oziq-ovqat ziravorlari sifatida, chili sousini tayyorlash uchun chilini engil qayta ishlash kerak va hokazo. Lekin bu mahsulotlarni iste'mol qilganda, ularning kapsaitsinlari yuvish jarayonidan o'tadi va kapsaitsinning bioavailability yuqori emas. Shu bilan birga, ishqor ichakda ajralishda davom etib, ichak devorini rag'batlantiradi, bu qorin bo'shlig'ida noqulaylik, hatto anal yonish og'rig'iga olib kelishi va gemorroyni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, chili qalampiridan kapsaitsinni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'shimcha sifatida ajratib olish va ajratish achchiqlikni nazorat qilish va kapsaitsinni to'liq so'rish va ishlatish uchun foydalidir.
|
Kimyoviy formula |
C17H27NO3 |
|
Aniq massa |
293 |
|
Molekulyar og'irlik |
293 |
|
m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
|
Elementlarni tahlil qilish |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
|
|
|
Sintetik kapsaitsin: xom ashyo sifatida vanillin gidroxlorid (3-metoksi-4-gidroksibenzilamin gidroxlorid) ishlatiladi va xlorid kislota natriy gidroksid bilan chiqariladi va vanillin (3-metoksi-4-gidroksibenzilamin) olinadi. To'liq quritgandan so'ng, neytral sharoitda hal qiluvchi sifatida diklorometan eritmasida n-nonilxlorid bilan reaksiyaga kirishadi va xom mahsulot filtrlanadi va mahsulotni olish uchun kislota va ishqor bilan ishlanadi. Mahsulotning tuzilishi gaz xromatografiyasi, IR va NMR bilan tasdiqlangan. Ushbu jarayonni tayyorlash usuli engil sharoit, qulay keyingi ishlov berish va yuqori mahsulot tozaligi xususiyatlariga ega va sanoatlashtirilgan bo'lishi mumkin.
Nonivamid kukuni, chili qalampirining asosiy faol moddasi sifatida, o'ziga xos baharatlı ta'mi va turli xil biologik faolligi tufayli oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika, qishloq xo'jaligi va boshqalar kabi turli sohalarda keng qo'llanilishi qiymatini ko'rsatdi.
Kapsaitsinning eng to'g'ridan-to'g'ri ishlatilishi ziravor sifatida, oziq-ovqatga baharatlı lazzat qo'shadi. Ovqat pishirishda kapsaitsin Sichuan oshxonasi, Hunan oshxonasi va boshqalar kabi turli xil idishlarda keng qo'llaniladi, bu oziq-ovqatning ta'mi va ta'mini oshirishi va ishtahani oshirishi mumkin. Bundan tashqari, kapsaitsin turli iste'molchilarning ta'mga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun chili sousi va chili yog'i kabi ziravorlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Kapsaitsin oziq-ovqatning rangi, ta'mi va saqlash muddatini yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Misol uchun, chili pigmenti kapsaitsinning tarkibiy qismi sifatida chili qalampirida mavjud bo'lgan karotenoiddir. U tabiiy qizil rangga ega va muzqaymoq, pishiriqlar, muzqaymoq, popsicles, pechene, pishirilgan go'sht mahsulotlari, sun'iy qisqichbaqa go'shti, soslar, konfetlar va boshqalar kabi turli xil ovqatlarni rang berish uchun ishlatilishi mumkin.
Bundan tashqari, kapsaitsin ma'lum antibakterial ta'sirga ega bo'lib, oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytiradi va oziq-ovqatning buzilishi xavfini kamaytiradi. Odamlarning sog'lom ovqatlanishga intilishi bilan kapsaitsin ham funktsional oziq-ovqatlarga aylantirildi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kapsaitsin metabolizmni rag'batlantirish, vazn yo'qotish, qon bosimini pasaytirish va qon lipidlarini kamaytirish kabi turli xil sog'liq uchun foydalarga ega. Shu sababli, vazn yo'qotadigan choy va qon bosimini tushiruvchi ichimliklar kabi kapsaitsinni o'z ichiga olgan funktsional oziq-ovqatlar iste'molchilar orasida asta-sekin mashhur bo'lib bormoqda.
Tibbiyot sohasi
Kapsaitsin sezilarli og'riq qoldiruvchi va yallig'lanishga qarshi{0}}ta'sirga ega. U asab tugunlarini rag'batlantirish va endorfin kabi moddalarni chiqarish orqali og'riqni engillashtirishi mumkin. Tibbiyotda kapsaitsin artrit, mushak og'rig'i, bel og'rig'i va nevropatik og'riqlar kabi turli xil og'riqli kasalliklarni davolash uchun keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, kapsaitsin kapsaitsin malhamini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin, bu mushak shtammlari va bo'g'imlarning cho'zilishi kabi travmatik og'riqlarni davolash uchun ishlatiladi. Kapsaitsin qon tomirlarini kengaytirish, qon aylanishini yaxshilash va qon oqimini tezlashtirish ta'siriga ega. Bu yurak-qon tomir salomatligi uchun foydali bo'lgan organizmdagi metabolik mahsulotlarni kislorod bilan ta'minlash va tozalashni oshirishga yordam beradi. Shuning uchun kapsaitsin yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olish va davolash uchun qon aylanishini yaxshilaydigan ba'zi dorilar yoki sog'liq uchun qo'shimchalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kapsaitsin ma'lum antioksidant va yallig'lanishga qarshi{0}}funktsiyalarga ega. Bu yallig'lanish reaktsiyalarini engillashtirishga, tanadagi erkin radikallarning shikastlanishini kamaytirishga va hujayralarni shikastlanish va qarishdan himoya qilishga yordam beradi. Tibbiyotda kapsaitsin oksidlovchi stress va yallig'lanish reaktsiyasi bilan bog'liq ba'zi kasalliklarni, masalan, saraton, diabet, neyrodegenerativ kasalliklar va boshqalarni o'rganish va davolash uchun ishlatiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kapsaitsin qon zardobidagi xolesterin, triglitseridlar va past zichlikdagi lipoproteinlar darajasini pasaytiradi va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, kapsaitsin qon tomirlarini kengaytiradi, qon bosimini pasaytiradi va gipertoniya kabi yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi. Shuning uchun kapsaitsin qon bosimi va qon lipidlarini pasaytiradigan ba'zi dori-darmonlar yoki sog'liqni saqlash mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Kapsaitsin shuningdek, antibakterial, antiviral va ovqat hazm qilishni rag'batlantirish kabi turli xil dorivor qadriyatlarga ega. U bakteriyalar, zamburug'lar va boshqa mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishini inhibe qilishi va ba'zi yuqumli kasalliklarning oldini olish va davolash imkonini beradi. Shu bilan birga, kapsaitsin oshqozon-ichak peristaltikasini rag'batlantirishi, oshqozon kislotasi sekretsiyasini va ovqat hazm qilish fermenti faolligini oshirishi mumkin, bu ovqat hazm qilish va ovqat hazm qilish kasalliklari va boshqa kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Kosmetika sohasi
Kapsaitsin terini parvarish qilish vositalarida turli xil qo'llaniladi. Birinchidan, u terida qon aylanishini rag'batlantirishi, terining haroratini oshirishi, ter bezlari sekretsiyasini rag'batlantirishi va terini yanada nozik va elastik qilishi mumkin. Ikkinchidan, kapsaitsin ma'lum bir antioksidant ta'sirga ega bo'lib, terini erkin radikallarning shikastlanishidan himoya qiladi va terining qarish jarayonini kechiktiradi. Bundan tashqari, kapsaitsin vazn yo'qotish kremlari va boshqa vazn yo'qotish mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ham ishlatilishi mumkin, bu yog 'almashinuvi va iste'molini rag'batlantirish orqali kilogramm halok bo'ladi.
Kapsaitsin kosmetikada maxsus effektli mahsulotlarni yaratish uchun ham ishlatiladi. Misol uchun, ba'zi lab bo'yog'i yoki lab bo'yog'i tarkibida kapsaitsin mavjud bo'lib, u lablarda qon aylanishini rag'batlantiradi va ularni yanada qizg'ish va porloq qiladi. Biroq, kapsaitsinning tirnash xususiyati tufayli uni kosmetikada qo'llash dozani ehtiyotkorlik bilan nazorat qilishni talab qiladi.
Kapsaitsin, shuningdek, shampun, dush jeli va boshqalar kabi ba'zi shaxsiy parvarish mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. U bosh terisi va terida qon aylanishini yaxshilaydi, kepek va quruq teri kabi muammolarni yaxshilaydi. Shu bilan birga, kapsaitsin ham ma'lum bir antibakterial ta'sirga ega bo'lib, bosh terisi va teri yuzasida bakteriyalar va kirlarni tozalashi mumkin.
Kapsaitsin kuchli tirnash xususiyati tufayli qo'zg'olonga qarshi vositalar, masalan, qalampir spreyi ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Sprey namoyishchilarning tana qismlariga, ayniqsa ko'zlari va shilliq pardalariga tegsa, namoyishchilar olomonni tarqatish uchun juda og'riqli his qilishadi. Shu bilan birga, kapsaitsin spreyidan foydalanish tegishli qonunlar, qoidalar va axloq qoidalariga qat'iy rioya qilish kerakligini ta'kidlash kerak.
Ilmiy tadqiqotlar sohasida kapsaitsin og'riqni uzatish, yallig'lanish reaktsiyasi va oksidlovchi stress kabi fiziologik va patologik jarayonlarni o'rganish uchun ham keng qo'llaniladi. Kapsaitsinning ta'sir qilish mexanizmi va signalizatsiya yo'llarini o'rganish orqali olimlar ushbu fiziologik va patologik jarayonlarning mohiyatini chuqurroq tushunishlari va yangi dori vositalari va davolash usullarini yaratish uchun nazariy asoslar yaratishlari mumkin.
Atrof-muhitni muhofaza qilish sohasi
Atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha xabardorlikni oshirish bilan, atrof-muhitni muhofaza qilish sohasida kapsaitsinni qo'llash asta-sekin e'tiborni tortdi. Masalan, kapsaitsin an'anaviy plastmassalardan kelib chiqadigan atrof-muhit ifloslanishini kamaytirish uchun biologik parchalanadigan plastik materiallarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, kapsaitsin sanoat oqava suvlari va maishiy kanalizatsiyadagi zararli moddalarni tozalash uchun ham ishlatilishi mumkin, bu esa suv sifatini tozalash maqsadiga erishadi.
Qishloq xo'jaligi sohasida
Nonivamid kukunima'lum insektitsid va bakteritsid ta'sirga ega, shuning uchun u tabiiy pestitsid sifatida ishlatilishi mumkin. U ekinlarni zararkunandalar va sichqonlardan himoya qilish uchun ishlatiladigan termitlar va sichqonlarning oldini olish uchun plastik granulalar va qoplamalarga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, kapsaitsin dengiz organizmlarining kemalar va jihozlarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun biofouling bo'yoqlarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kapsaitsin o'simliklarning o'sishiga ma'lum tartibga soluvchi ta'sir ko'rsatadi. Bu o'simliklarda fotosintez va nafas olishni rag'batlantirishi, ularning stressga chidamliligi va hosildorligini oshirishi mumkin. Shu sababli, kapsaitsin ekinlarning o'sish holatini yaxshilash va hosildorlikni oshirish uchun ba'zi o'simliklar o'sishi regulyatorlarini tadqiq qilish va ishlab chiqish uchun ishlatiladi.
Kapsaitsin tuproqni o'zgartirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu tuproq tuzilishini yaxshilash, tuproq unumdorligini oshirish va tuproqning suv va ozuqa moddalarini saqlash qobiliyatini oshirishi mumkin. Bu qishloq xo‘jaligi ekinlarining o‘sishini rag‘batlantirish va qishloq xo‘jaligi mahsulotlari sifatini oshirishda katta ahamiyatga ega.
Kapsaitsinning ta'sir qilish mexanizmi
1. Kapsaitsin retseptorlari va uning roli:
Kapsaitsin VR1 bilan bog'lanadi va nisbatan o'ziga xos bo'lmagan kation kanali bo'lgan retseptor bilan bevosita bog'langan membrana ion kanalini faollashtiradi. Kanal ochilgandan so'ng, kaltsiy ionlari (shuningdek, natriy ionlari) hujayra ichiga kiradi, kaliy ionlari hujayradan chiqadi va shunga mos ravishda zaryadni muvozanatlash uchun ba'zi xlorid ionlari hujayra ichiga kiradi. VR1 ulangan kanal kuchlanishli kanaldan farq qiladi. Uni natriy, kaliy va kaltsiy kanallari bilan bloklab bo'lmaydi. Ammo uni rutenium qizil bilan to'sib qo'yish mumkin. Euphorbia daraxti saqich o'simliklarining sutidan ajratilgan kapsaitsin gomologi bo'lgan gum lipotoksin ham VR1 ni faollashtirishi va yanada kuchli ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Kapsaitsin VR1 ning raqobatbardosh antagonistidir, ammo uning o'zi og'riq yoki og'riq keltirmaydi, bu uning og'riq joyiga mos keladigan ligand bog'lanmaganligini ko'rsatadi.
In vitroda yetishtirilgan VR1 manfiy sichqonlarning asosiy hissiy neyronlarining turli zararli stimullarga javobi keskin zaiflashdi. Shuning uchun, ba'zi odamlar VR1 ning bir nechta nosiseptiv stimullarni uzatishda asosiy rol o'ynashiga ishonishadi va hatto VR1 og'riqni his qilish uchun zarurdir.
2. Neyropeptidning chiqarilishi:
Nonivamid kukuniVR1 ni faollashtiradi, kaltsiy dissotsiatsiya kanallari ochiladi, kaltsiy ionlari ichkariga oqib chiqadi va sitoplazmadagi kaltsiy ionlarining kontsentratsiyasi oshadi, bu esa neyronlar va ularning tolalari P moddasi, neyrokinin A, kalsitonin gen{1}}eksotsidi va peptsidlar bilan bog'liq bo'lgan neyropeptidlarni chiqarishiga olib keladi. glutamat va aspartat kabi aminokislotalar. Nerv hujayralaridan P moddasining kapsaitsin tomonidan chiqarilishining o'ziga xos mexanizmi to'liq aniq emas. In vitro sichqonlarning dorsal ildiz ganglion hujayralarida o'tkazilgan tajribada P moddasining kapsaitsin ta'siri ostida chiqarilishi ikkita mexanizm orqali bo'lishi mumkinligi aniqlandi: biri hujayradan tashqari kaltsiy ionlariga va sinaptosomal bog'lanish oqsiliga 25 kpa (SNAP-25) bog'liq; Boshqa tomondan, kapsaitsin hujayradan tashqari kaltsiy ionlari bo'lmaganda ganglion hujayralarini SNAP-25siz P moddasini chiqarish uchun muvaffaqiyatli rag'batlantirishi mumkin.
Nima uchun Nonivamid og'riqni keltirib chiqaradi va og'riqni engillashtiradi?
Nonivamid, birinchi navbatda, TRPV1 retseptorlari agonisti sifatida ikki tomonlama fiziologik ta'siri tufayli nosiseptiv va og'riq qoldiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Maxsus mexanizmlar quyidagilardan iborat:
Nosiseptiv mexanizm
TRPV1 retseptorlarini faollashtirish
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 daraja ), mexanik stimullar va kimyoviy moddalar (masalan, kapsaitsin, kislotali muhit). Nonivamid TRPV1 bilan bog'langanda, u kaltsiy oqimini qo'zg'atadi, bu neyronlarning depolarizatsiyasini keltirib chiqaradi va harakat potentsialini yaratadi.
Yonish hissi va og'riqni uzatish
Faollashtirilgan TRPV1 neyronlari signallarni orqa miya va miyaga uzatib, kuchli yonish yoki qichishish hislarini keltirib chiqaradi. Past konsentratsiyalarda bu ta'sir mahalliy yonish sifatida namoyon bo'ladi (masalan, chili qalampiri teriga tegishi), yuqori konsentratsiyalar esa og'riqni keltirib chiqarishi mumkin (masalan, qalampir spreyidagi nonivamid).
Yallig'lanish va allergik reaktsiyalarning kuchayishi
Nonivamidning tirnash xususiyati ham mahalliy yallig'lanish reaktsiyalarini (masalan, qizarish, shishish, qichishish) keltirib chiqarishi va og'riq signallarini yanada kuchaytirishi mumkin. Masalan, Nonivamidga ta'sir qilgan terida tomirlarning kengayishi va immunitet hujayralarining infiltratsiyasi tufayli og'riq kuchayishi mumkin.
Analjezik mexanizm
Qisqa-Muddatli stimulyatsiya va uzoq muddatli-sensitizatsiya
Qisqa{0}}Muddatli ta'sirlar: Nonivamidning dastlabki ta'siri TRPV1 retseptorlarini faollashtiradi, og'riq va yonish hissiyotlarini keltirib chiqaradi.
Uzoq-muddatli ta'sirlar: Takroriy yoki doimiy stimulyatsiya TRPV1 retseptorlari desensitizatsiyasini-retseptor funksiyasining vaqtincha yo'qolishiga olib keladi. Bu jarayon kaltsiyga bog'liq bo'lgan protein kinazning faollashuvini o'z ichiga oladi, bu esa retseptorlarning fosforillanishi va endositozga olib keladi va shu bilan neyronlarning stimullarga javob berish qobiliyatini kamaytiradi.
P moddasining kamayishi va neyropeptidning chiqarilishini inhibe qilish
TRPV1 faollashuvi sezgir nerv uchlaridan P moddasi va kalsitonin geni-bog'liq peptid (CGRP) chiqarilishiga yordam beradi. Ushbu neyropeptidlar og'riq signalizatsiyasi va neyrogen yallig'lanishda ishtirok etadi.
Nonivamidga uzoq vaqt ta'sir qilish P moddasining zahiralarini yo'q qiladi, neyropeptidning chiqarilishini kamaytiradi va shu bilan og'riq signallarining uzatilishini va yallig'lanish reaktsiyalarining davom etishini bloklaydi.
Klinik ilovalar: topikal analjeziya va{0}}yallig'lanishga qarshi
Nonivamidning analjezik ta'siri mushak og'rig'i va artrit kabi surunkali og'riqlarni boshqarish uchun topikal og'riq qoldiruvchi mahsulotlarni (masalan, kremlar, yamalar) ishlab chiqishda qo'llanilgan.
Tez-tez so'raladigan savollar
Nonivamid nechta Skovil birligidan iborat?
+
-
TRPV1 bog'lanish yaqinligining pasayishi o'tkirlikning sezilarli pasayishi bilan birga keladi; sof CAP 16 000 000 Scoville issiqlik birligi (SHU) bilan baholanadi, nonivamid esa9 200 000 SHU.
Kapsaitsinning eng sof shakli qanday?
+
-
SOZ kapsaitsinhidrofobik, rangsiz, hidsiz va kristalldan mumsimon birikma hisoblanadi. Ishlayotganda ko'zni himoya qilish, yuzni himoya qilish, qo'lqop va cımbızlardan foydalanish tavsiya etiladi. (SHU)=Scoville issiqlik birliklari.
Kapsaitsin jigarga qattiq ta'sir qiladimi?
+
-
Kapsaitsin jigarda lipidlar to'planishini kamaytiradi, oksidlovchi stressni yumshatadi va yallig'lanishni kamaytiradi.. Ushbu ta'sirlar kapsaitsin NAYQQni va uning yanada og'ir jigar kasalliklariga o'tishini boshqarish uchun potentsial terapevtik vosita bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
Issiq teglar: nonivamid kukuni kas 2444-46-4, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, sotuvda