Ellagik kislota kukuniC14H6O8 va CAS 476-66-4 kimyoviy formulasiga ega organik birikma. Bu polifenolik diolid va gallik kislotaning dimer hosilasidir. Erish nuqtasi (piridin) 360 º C dan yuqori bo'lgan sariq igna shaklidagi kristalli oq kukun. U suvda va spirtda ozgina eriydi, gidroksidi, piridin va dimetil sulfoksidda eriydi va efirda erimaydi. Tanin kislotasi yumshoq mevalar va yong'oqlar kabi turli o'simlik to'qimalarida keng tarqalgan tabiiy polifenol komponentidir. Tannik kislota temir xlorid bilan ko'k rangda reaksiyaga kirishadi va sulfat kislota ta'sirida sariq rangga aylanadi. U nafaqat erkin shaklda bo'lishi mumkin, balki tabiatda kondensatsiyalangan shaklda (masalan, tanin kislotasi, glikozidlar va boshqalar) ham mavjud. Temir xlorid bilan rang reaktsiyasi ko'k rangga ega, sulfat kislota ta'sirida sariq rangga aylanadi va Greys-meger reaktsiyasi ijobiydir. Bundan tashqari, u Ca2 va M kabi metall kationlari bilan bog'lanishga moyildir. U kimyoviy sabab bo'lgan kanserogenez va boshqa turli xil kanserogenez turlari, ayniqsa yo'g'on ichak saratoni, qizilo'ngach saratoni, jigar saratoni, o'pka saratoni, til va teri o'smalarida sezilarli inhibitiv ta'sir ko'rsatadi. Asosiy ingrediyentlar böğürtlen, malina, ko'k, anor, Graviola (Amazon tropik tropik o'rmonlarida o'sadigan o'simlik) va I3C. Amerika Qo'shma Shtatlari, Evropa, Janubiy Koreya va Saraton jamiyati universitetlarining ko'plab tadqiqot hisobotlari shuni ko'rsatadiki, bu ingredientlar organizmdagi kanserogen toksinlarni tozalaydigan va immunitetni yaxshilaydigan super antioksidantlardir.
|
|
|
|
Kimyoviy formula |
C14H6O8 |
|
Aniq massa |
302 |
|
Molekulyar og'irlik |
302 |
|
m/z |
302 (100.0%), 303 (15.1%), 304 (1.6%), 304 (1.1%) |
|
Elementlarni tahlil qilish |
C, 55.64; H, 2.00; O, 42.35 |
Ellagik kislota kukuniantioksidant, saratonga qarshi, mutatsiyaga qarshi ta'sir va inson immunitet tanqisligi virusiga inhibitiv ta'sir kabi turli xil bioaktiv funktsiyalarga ega. Bundan tashqari, tanin kislotasi ham samarali koagulyant bo'lib, u turli bakteriyalar va viruslarga yaxshi inhibitiv ta'sir ko'rsatadi. U yaralarni bakterial ishg'oldan himoya qiladi, infektsiyani oldini oladi va oshqozon yarasini inhibe qiladi. Ayni paytda, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tanin kislotasi ham antihipertenziv va tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
1. Erkin radikallarni tozalash
1950-yillardan boshlab, inson organizmida va in vitroda lagistazaning antioksidant xususiyatlari doimiy ravishda o'rganilib kelinmoqda. Borgan sari ko'proq tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, lagistaza erkin radikallarni tozalash va oksidlanishga qarshi turish qobiliyatiga ega. Tannik kislota ham kislorod, ham gidroksil radikallarini tozalash ta'siriga ega va uning erkin radikallarni tozalash qobiliyati kunjut fenol, zaytun barglari ekstrakti va lutein kabi antioksidantlarga qaraganda yuqori.
2. Lipid peroksidatsiyasini inhibe qilish
Lipid peroksidatsiyasini inhibe qilish nuqtai nazaridan, lagistaza mikrosomal NADPH ga bog'liq lipid peroksidatsiyasining boshlang'ich bosqichining eng samarali inhibitori hisoblanadi va lagistaza ham doksorubitsin tomonidan qo'zg'atilgan lipid peroksidatsiyasini kuchli inhibe qilishi mumkin. Tannik kislota temir miyoglobin / vodorod periksga bog'liq lipid peroksidatsiyasini inhibe qiladi. Tannik kislota T hujayralarida ekzogen moddalar tomonidan qo'zg'atilgan lipid peroksidatsiyasini (LPO) oldini oladi, reaktiv kislorod turlarini (ROS) hosil bo'lishini inhibe qiladi va sitotoksiklik tufayli hujayra o'limini yaxshilaydi.
3. Boshqa antioksidant faoliyat
Tannik kislota sichqonchaning suyak iligi hujayralarida radiatsiya, vodorod peroksid va mitomisin C ta'sirida hujayra shikastlanishini kamaytirishi mumkin. Tannik kislota nitrit tomonidan qo'zg'atilgan DCDHF oksidlanishini va nitritning o'zini oksidlanishini samarali ravishda inhibe qiladi. Shu bilan birga, tanin kislotasi nitrit va buzoq zardobidagi oqsildagi tirozin guruhlarini nitratsiyalash natijasida kelib chiqqan pTZ 18U plazmid DNKning bir zanjirli uzilishini oldini oladi. Shuning uchun, in vitro, tanin kislotasi biomolekulalarni nitritdan kelib chiqadigan oksidlanish va nitrifikatsiyaning shikastlanishidan himoya qiladi.
4. Boshqa funktsiyalar
Pankreatik astrositlarning faollashishi pankreatik fibroz va o'tkir pankreatit kabi kasalliklarning muhim sababidir. Tannik kislota faollashtirilgan oqsil-1 va interleykin-1b (IL-1) va o'simta nekrozi omili alfa (TNF alfa) tomonidan qo'zg'atilgan mitogen faollashtirilgan protein kinaz faolligini inhibe qiladi va shu bilan yangi hosil bo'lgan pankreatik astrositlarning fenotiplarga o'xshash faollashtirilgan fibroblastlarga aylanishini inhibe qiladi. Tannik kislota ikkilamchi metabolit sifatida glyukan peritonit modelida antieozinofil rol o'ynaydi.
Bu eozinofillarning samarali inhibitori bo'lib, allergik yallig'lanishni davolash uchun ishlatilishi mumkin. Tannik kislota in vivo va in vitro uglerod tetraklorid bilan bog'liq jigar zaharlanishiga, shuningdek, tert butil gidroperoksidning lipid peroksidlanishiga qarshi turishi mumkin, shuning uchun jigarga himoya ta'sir ko'rsatadi.
Melanotsitlar epidermisning bazal qatlamida mavjud bo'lib, u erda melanin ishlab chiqariladi. Melanin ishlab chiqarish uchun xom ashyo tirozin bo'lib, u nihoyat melanin hosil qilishdan oldin tirozinaza orqali dopamin (DOPA) va dopamin xinon (DOPAxinin) ga aylanishi kerak. Tannik kislota tirozinaza faolligini inhibe qilish orqali melanin ishlab chiqarishni bloklaydi.
Shuning uchun yuqori{0}}tozalikdagi tanin kislotasi asosan farmatsevtika, sog'lom oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlarida qo'shimcha sifatida, antioksidant, inson immunitet tanqisligi virusini inhibe qilish va terini oqartirish kabi funktsional omillar sifatida ishlatiladi.
Amazon tropik oʻrmonlarida oʻsadigan Graviola oʻsimlikining yoʻgʻon ichak saratoni hujayralarini oʻldirishda oʻsimtaga qarshi dori-Adriamitsinga qaraganda 10 000 marta samaraliroq ekanligi Amerika Qoʻshma Shtatlaridagi Sogʻliqni saqlash fanlari institutida oʻtkazilgan laboratoriya tadqiqotlari va Janubiy Koreya katolik universitetida oʻtkazilgan soʻnggi laboratoriya tadqiqotlari natijasida tasdiqlangan. Albatta, tabiiy o'simliklarni davolash usullari ko'ngil aynish, soch to'kilishi, vazn yo'qotish va dori-darmonlarni davolash natijasida kelib chiqqan immunitetning zaiflashishi kabi nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarmaydi.
Amerika Qo'shma Shtatlarining Milliy Saraton Instituti (NCI) Graviola bo'yicha keng qamrovli tadqiqot va sinovni boshladi, bu tarkibiy qism ko'krak saratoni, ichak saratoni, o'pka saratoni, prostata saratoni, qizilo'ngach saratoni, bachadon bo'yni saratoni, teri saratoni, oshqozon osti bezi saratoni va boshqalar kabi saratonlarga aniq ta'sir ko'rsatishini isbotladi. (gulkaram, gulkaram, unib chiqqan karam, turp, karam, yashil karam, xantal urug'i va boshqalar).
Tabiiy tibbiyot, ovqatlanish va saraton kasalligining oldini olish bo'yicha ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, I3C kuchli estrogenni laboratoriyada o'stirilgan qonda zaif estrogenga aylantira oladi va shu bilan MCF7 ko'krak saratoni hujayralarining o'sishini 90% gacha samarali inhibe qiladi. Kimyoterapiya va radiatsiya terapiyasi nafaqat saraton hujayralarini o'ldiradi, balki yaxshi hujayralarni o'ldiradi va immunitet tizimini buzadi. Tabiiy ravishda olinganellagik kislota kukunibirikma faqat tanadagi yomon hujayralarni yo'q qiladi (inson tanasining kunlik metabolik mahsulotlari minglab kanserogen hujayralar orasida o'n minglab), tanadagi yaxshi hujayralarga zarar etkazmasdan. Shunday qilib, kundalik hayotda ushbu ozuqani iste'mol qilish saraton hujayralari shakllanishining oldini oladi va saratonga qarshi{1}}eng yaxshi tabiiy qo'shimcha hisoblanadi.
Tanin kislotasi bo'yicha tadqiqotlar chet elda boshlangan va 1980-yillarda u chet elda klinik sinovlarda qo'llanilgan. So'nggi o'n yillikda tanin kislotasining mutagen va saratonga qarshi ta'siri, shuningdek, kimyoviy kanserogenlarning inhibitori sifatidagi xususiyatlari ko'proq e'tiborni tortdi. Tannik kislotaning fiziologik ta'siri va mexanizmlari bo'yicha tadqiqotlar ham tobora ortib bormoqda.
Chet eldagi ko'plab tadqiqot institutlari oziq-ovqat, tibbiyot va tibbiyot sohalarida keng qo'llanilishi uchun uning antioksidant xususiyatlaridan foydalangan holda elagistazning parhez resurslarini ishlab chiqdi. Amerika Qo'shma Shtatlari kabi rivojlangan mamlakatlarda tanin kislotasi xalqaro bozorda yuqori narxga ega bo'lgan mashhur ikki tomonlama genetik modifikatsiyalangan saratonga qarshi dori{1}}dir. Xitoyda tanin kislotasining rivojlanishi hozirda tadqiqot va ishlab chiqish bosqichida.
Ellagik kislota kukuni, tabiiy polifenol birikma sifatida, o'zining noyob kimyoviy tuzilishi va biologik faolligi tufayli oziq-ovqat sanoatida keng imkoniyatlarni namoyish etdi. Uning molekulyar formulasi C ₁₄ H ₆ O ₈ bo'lib, gallik kislotaning dimer hosilalaridan tashkil topgan, sariq igna shaklidagi kristallar shaklida mavjud, suvda ozgina eriydi, lekin ishqoriy eritmalarda eriydi. Ushbu tabiiy ingredient anor, ko'k, qora va yong'oq kabi yumshoq mevalarda keng tarqalgan. Uning antioksidant, antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari uni oziq-ovqat sanoatida yuqori baholangan "yashil qo'shimcha" ga aylantiradi.
Asosiy qiymat uning kuchli antioksidant qobiliyatidadir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, uning erkin radikallarni tozalash qobiliyati sesamin va zaytun barglari ekstrakti kabi an'anaviy antioksidantlardan ancha yuqori, lipid peroksidlanish reaktsiyalarini samarali ravishda inhibe qiladi va oziq-ovqat oksidlanishi va buzilishini kechiktiradi. Yog'li ovqatlarga (masalan, hayvon va o'simlik moylari, qovurilgan ovqatlar) 0,01% -0,5% tanin kislotasi qo'shilishi, saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi va oziq-ovqatning rangi va ta'mini saqlab turishi mumkin. Misol uchun, yong'oqli gazaklarda, to'yinmagan yog'li kislotalarning oksidlanishini inhibe qilish orqali, mahsulotning tiniq ta'mini saqlab, nordonlik hodisasining oldini oladi.
Go'sht mahsulotlarida antioksidant faollik va antibakterial xususiyatlar sinergik ta'sir ko'rsatadi. Bu bakterial hujayra membranalarining tuzilishini buzish, Staphylococcus aureus va Escherichia coli kabi keng tarqalgan patogen bakteriyalarning ko'payishini inhibe qilish orqali oziq-ovqatning buzilishi xavfini kamaytiradi. Eksperimental ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, past haroratli sovutish sharoitida ushbu moddani o'z ichiga olgan go'sht mahsulotlari kimyoviy konservantlarga tayanmasdan, iste'molchilarning "toza etiketli" mahsulotlarga bo'lgan talabini qondirmasdan, saqlash muddatini 30% -50% ga uzaytirishi mumkin.
Ovqat pishirish innovatsiyasi:
Pishirish sohasida qo'llash an'anaviy{0}}korroziyaga qarshi toifadan o'tib, xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilash uchun kleykovina oqsillarini o'zaro bog'lash-reaksiyalarida ishtirok etadi. Non tayyorlashda 0,1% tanin kislotasi qo'shilishi xamirning fermentatsiya barqarorligini 15% ga oshirishi, tayyor mahsulot hajmini 8% ga oshirishi, kraxmalning retrogradatsiyasini kechiktirishi va nonning yumshoqligini 72 soatdan ortiq saqlashi mumkin. Bundan tashqari, uning antioksidant ta'siri yuqori haroratda pishirish vaqtida vitamin C va E vitamini kabi ozuqa moddalarining yo'qolishini kamaytiradi va mahsulotning ozuqaviy qiymatini oshiradi.
Sut mahsulotlarini funksionallashtirish:
Yogurt va pishloq kabi fermentlangan sut mahsulotlarida prebiyotiklar ichak mikrobiota muvozanatini tartibga solish orqali ishlab chiqariladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga 50 mg tanin kislotasini iste'mol qilish bifidobakteriyalar sonini sezilarli darajada oshirishi va ichakdagi yallig'lanish omillari darajasini kamaytirishi mumkin. Muayyan sut kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan "Tannik kislotali probiyotik yogurt" Lactobacillus acidophilus va Bifidobacterium lactis bilan qo'shilgan. Mahsulot sotuvga chiqarilgandan so'ng, bozor mulohazalari iste'molchilarning ichakdagi qulayliklarini 23% ga oshganini va qayta sotib olish darajasi 68% ga yetganini ko'rsatdi.
Ichimlik sanoatidagi innovatsiyalar:
Uning suvda eruvchanligi cheklangan bo'lsa-da, uni nano embedding texnologiyasi orqali meva sharbati va choy ichimliklariga barqaror ravishda qo'shish mumkin. Anor sharbatida antosiyaninlar bilan murakkab antioksidant tizim hosil bo‘lib, mahsulotning ORAC (kislorodli erkin radikal singdirish qobiliyati) qiymatini 40% ga oshiradi, shu bilan birga ichimlikka o‘ziga xos biriktiruvchi ta’m berib, iste’molchilarning “funksionallik va lazzat”ga bo‘lgan talabini qondiradi. Muayyan brend tomonidan ishlab chiqarilgan "Tannik kislotali Blueberry sharbati" mikrokapsulyatsiya texnologiyasi orqali tanin kislotasi tarkibini 0,02% darajasida barqarorlashtirdi va ishlab chiqarilganidan keyin uch oy ichida funktsional ichimliklar bozorida 12% bozor ulushini egalladi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Lagistaza organizm uchun nima qiladi?
+
-
rezavorlar, anorlar va yong‘oqlardagi polifenol bo‘lgan lagistaza kuchli antioksidant va yallig‘lanishga qarshi{0}}ta’sirlarni ta’minlaydi, hujayra shikastlanishi, qarish va surunkali kasalliklardan himoya qiladi. U metabolik salomatlikni yaxshilash (semizlik, diabet, yog'li jigar), miya sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash, saraton kasalligiga qarshi kurash (hujayra o'sishini inhibe qilish orqali) va hatto melaninni kamaytirish orqali terini oqartirishni va'da qiladi. Ko'pgina tadqiqotlar laboratoriyalarda yoki hayvonlarda bo'lsa-da, uning keng ta'siri yurak, asab tizimi va terining salomatligi uchun potentsialni ko'rsatadi.
Qaysi ovqatda eng ko'p lagistaz bor?
+
-
Lagistazadagi eng yuqori oziq-ovqatlar rezavorlar (malina, böğürtlen, qulupnay, bulbul, klyukva), anor va yong'oqlar (yong'oq, pecans, kashtan), ba'zi yovvoyi mevalar kabi Kakadu olxo'ri juda ko'p miqdorda bo'ladi, ammo umumiy dietada rezavorlar va anorlardan iborat. antioksidant foyda.
Lagistazaning kamchiliklari qanday?
+
-
Lagistazasaratonga olib keladigan kimyoviy moddalar bilan bog'lanishi mumkin. Shuningdek, u saraton hujayralarining o'sishini oldini oladi va ba'zi saraton dorilarining xavfsizligi va samaradorligini oshiradi. Shu bilan birga, lagistaza yomon so'riladi va tanadan ham tezda chiqariladi. Bu xususiyatlar uning dori sifatida foydalanishini cheklashi mumkin.
Lagistaza misoli nima?
+
-
Lagistaza kabi bir nechta mevalarda mavjudklyukva, qulupnay, malina va anor. Anorlarda bir nechta terapevtik birikmalar mavjud, ammo lagistaza eng faol va ko'pdir. Lagistaza sabzavotlarda ham mavjud.
Issiq teglar: Ellagik kislota kukuni cas 476-66-4, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, sotuvda