Pepton kukuni, kimyoviy formulasi C13H24O4, organik birikma. U och sariqdan jigarranggacha kukun yoki zarracha, go'sht ta'miga ega, lekin chirigan hidga ega emas, suvda eriydi, etanol, xloroform va efirda erimaydi. Pepton - go'sht, kazein yoki jelatinni kislota yoki proteaza bilan gidrolizlash natijasida hosil bo'lgan och sariq rangli kukun bo'lib, go'shtning o'ziga xos hidiga ega. Pepton oqsil kislota, ishqor yoki proteaza bilan parchalangandan keyin ham hosil bo'lishi mumkin. Pepton oshqozonda oqsilning asosiy hazm qilish mahsulotlaridan biridir. Pepton organik azot birikmalariga, shuningdek, ba'zi vitaminlar va shakarlarga boy. U mikrobial madaniyat muhitining asosiy xom ashyosi sifatida ishlatilishi mumkin va antibiotiklar, tibbiyot sanoati, fermentatsiya sanoati, biokimyoviy mahsulotlar va mikrobiologik tadqiqotlar sohalarida keng qo'llaniladi va ovqat hazm qilish trakti kasalliklarini davolash uchun ishlatilishi mumkin; Turli organizmlar o'ziga xos aminokislotalar va peptidlarga muhtoj, shuning uchun turli xil peptonlar mavjud. Umuman olganda, pepton ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan oqsillarga hayvon oqsili (kazein, go'sht), o'simlik oqsili (loviya) va mikrobial oqsil (xamirturush) kiradi. U mikroorganizmlar uchun C manbai, N manbai, o'sish omili va boshqa oziq moddalar bilan ta'minlashi mumkin.
ning qo'llanilishipepton kukuni:
Tovuq qo'shimcha mahsulotlaridan birikma peptonning olinishi va xossalarini o'rganish
Aralash protein ultratovush yordamida ishqoriy usulda tovuq qo'shimcha mahsuloti va soya loviyasidan olingan. Tekshiruv indeksi sifatida oqsillarni olish tezligi bilan Placket-Burman dizayni va javob yuzasi tahlili muhim omillarni aniqlash uchun ishlatilgan va har bir omilning ko'tarilish yo'nalishi oldindan aniqlangan. Optimal jarayon olindi: xom ashyoning quruq vazn nisbati 3:1 (g/g), elakdan o‘tkazilgan to‘rlar soni 80, lye konsentratsiyasi 0,70g/100mL, suyuq-qattiq. nisbati 15: 1 (m L / g), ultratovush quvvati 365 Vt, ekstraktsiya harorati 42 daraja, ekstraktsiya vaqti 2 soat va ekstraktsiya vaqti 2 marta edi.
Bu holatda, uchta parallel aniqlashdan so'ng, o'lchangan oqsillarni olish darajasi 54,63 foizni tashkil etdi. CBSM aralash oqsilining izoelektrik nuqtasi (PI) 4.0, ekstraksiyadan keyin oqsil miqdori esa 62,64 foizni tashkil etdi. Uchinchidan, peptonning gidroliz darajasi va rentabelligini tekshirish ko'rsatkichlari sifatida beshta ferment, tripsin, papain, kompozit proteaza, neytral proteaza va gidroksidi proteaza tekshirildi va yaxshi gidroliz ta'siriga ega va sharoitlarda kichik farq bilan tripsin va ishqoriy proteaz. pepton tayyorlash uchun kompleks gidroliz uchun tanlangan.
Jarayon to'rt elementli kvadratik umumiy aylanish kombinatsiyasi dizayni bilan optimallashtirildi va har bir omilning optimal darajasi quyidagicha olingan: ikkita fermentning nisbati 1,3: 1 (g: g), enzimoliz harorati 54 daraja, enzimoliz pH 8,2, enzimoliz vaqti esa 3,4 soat edi. Bunday sharoitda pepton rentabelligining o'lchangan qiymati 29,28 foizni tashkil etdi va erkin pepton tayyorlandi. Keyinchalik, tashuvchilar sifatida xitozan va natriy alginatdan foydalangan holda, tripsin va gidroksidi proteazning birgalikda immobilizatsiyasi mos ravishda o'zaro bog'lanish-adsorbsion-o'zaro bog'lanish va o'zaro bog'lanish-o'zaro bog'lash usullari bilan amalga oshirildi.
Immobilizatsiya tezligini va immobilizatsiyalangan ferment faolligining tiklanish tezligini indikator sifatida olib, natriy alginati tashuvchi sifatida ishlatilganda immobilizatsiya effekti yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun yagona omil va ortogonal testdan foydalanildi va birgalikda immobilizatsiyalangan fermentning xususiyatlari tahlil qilindi; Pepton rentabelligini tekshirish ko'rsatkichi sifatida qabul qilib, birgalikda immobilizatsiyalangan ferment gidrolizi orqali peptonni tayyorlash jarayoni to'rt elementli kvadratik umumiy aylanish kombinatsiyasi dizayni yordamida optimallashtirildi. Optimal shartlar quyidagicha aniqlandi: qo'shilgan immobilizatsiyalangan ferment miqdori 10 foiz, fermentlar harorati 62 daraja, fermentlar pH9,5 va fermentatsiya vaqti 2,5 soat. Ushbu sharoitda pepton hosildorligining o'lchangan qiymati 32,14 foizni tashkil etdi va birgalikda immobilizatsiyalangan ferment pepton tayyorlandi.
Nihoyat, ikkita o'z-o'zidan yasalgan fizik va kimyoviy xususiyatlarpepton kukunitahlil qilindi va savdoda mavjud bo'lgan peptonning ta'siri bilan solishtirildi. O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan ikkala pepton ham sotiladigan peptonning sifat standartiga javob berishi va mikrobial madaniyat uchun madaniyat muhitiga tayyorlanishi mumkinligi aniqlandi; Ichak tayoqchasi O157 va Bacillus subtilis ning o'sish egri chizig'ini aniqlash uchun madaniy muhitni tayyorlash uchun ikki xil o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan pepton ishlatilgan va turli xil emlashlar ostida generatsiya vaqti hisoblab chiqilgan. Ikki bakteriya o'sishi uchun birgalikda immobilizatsiyalangan pepton fermenti bilan tayyorlangan madaniyat muhiti ko'proq mos kelishi aniqlandi.
Mikrobiologik sinovlar ikki turdagi o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan peptonda o'tkazildi, jumladan vodorod sulfidi testi, indigo matritsa testi va VP testi. Sinov natijalari mikrobiologik test standartlariga mos edi va mahsulot malakali, boy ozuqaviy qiymatga ega va savdoda mavjud bo'lgan pepton o'rniga ishlatilishi mumkin edi.
Pepton kukunitayyorlash:
Pepton manbadan hayvon peptoniga, o'simlik peptoniga va mikrobial peptonga bo'linishi mumkin. Tripton, go'sht peptoni va suyak peptonining barchasi hayvonlarning peptonidir, soya peptoni esa o'simlik peptonidir va xamirturush peptoni mikrobial peptondir.
Hayvonlardan olingan pepton, shuningdek, ipak qurti pupa peptoni, qon peptoni va boshqalarni o'z ichiga oladi.
Proteinning parchalanish mahsulotlari, masalan, mol go'shti, kazein, sut kukuni, oq jelatin, soya oqsili, ipak oqsili va qon fibrini to'liq bo'lmagan gidroliz jarayonida olinadi. Bozorda sotiladigan mahsulotlar asosan och sariqdan jigarranggacha bo'lgan kukundir. Uning molekulyar og'irligi Yovvoyi xrizantema moyi va peptid o'rtasida, taxminan 2000. Turli manbalardan va turli xil gidroliz sharoitlaridan olingan oqsillarning gidrolizatlarining tarkibi juda katta farq qilishi mumkin. Shunday qilib, pepton ko'pincha peptidlarning murakkab aralashmasidir. U suvda eriydi, haddan tashqari qizib ketganda qotib qolmaydi, to`yingan ammoniy sulfatda cho`kmaga tushmaydi, lekin oqsil cho`ktirgich yordamida cho`ktirilishi mumkin. U mikroorganizmlar va hayvonlarning hujayra madaniyati muhitining tarkibiy qismi, maxsus funktsional oziq-ovqat va kosmetika, shuningdek pivo va boshqa mahsulotlarning stabilizatori sifatida ishlatilishi mumkin.
ning tasnifipepton kukuni:
Pepton manbadan hayvon peptoniga, o'simlik peptoniga va mikrobial peptonga bo'linishi mumkin. Tripton, go'sht peptoni va suyak peptonining barchasi hayvonlarning peptonidir, soya peptoni esa o'simlik peptonidir va xamirturush peptoni mikrobial peptondir.
Hayvonlardan olingan pepton, shuningdek, ipak qurti pupa peptoni, qon peptoni va boshqalarni o'z ichiga oladi.
Proteinning parchalanish mahsulotlari, masalan, mol go'shti, kazein, sut kukuni, oq jelatin, soya oqsili, ipak oqsili va qon fibrini to'liq bo'lmagan gidroliz jarayonida olinadi. Bozorda sotiladigan mahsulotlar asosan och sariqdan jigarranggacha bo'lgan kukundir. Uning molekulyar og'irligi Piper nigrum iOn va peptid o'rtasida, taxminan 2000.
Turli manbalardan va turli gidroliz sharoitlaridan olingan oqsillarning gidrolizatlarining tarkibi juda farq qilishi mumkin. Shunday qilib, pepton ko'pincha peptidlarning murakkab aralashmasidir. U suvda eriydi, haddan tashqari qizib ketganda qotib qolmaydi, to`yingan ammoniy sulfatda cho`kmaga tushmaydi, lekin oqsil cho`ktirgich yordamida cho`ktirilishi mumkin. U mikroorganizmlar va hayvonlarning hujayra madaniyati muhitining tarkibiy qismi, maxsus funktsional oziq-ovqat va kosmetika, shuningdek pivo va boshqa mahsulotlarning stabilizatori sifatida ishlatilishi mumkin.
Issiq teglar: pepton kukuni cas 73049-73-7, yetkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, sotuv