Taurinrangsiz yoki oq kristall kukun bo'lib, ba'zan bir oz sariq rangga ega. Molekulyar formulasi C2H7NO3S, CAS 107-35-7. Suvda oson eriydi, etanol, aseton va boshqa organik erituvchilarda erimaydi. Asillanish, esterifikatsiya, kondensatsiya va oksidlanish kabi bir qator kimyoviy reaktsiyalar sodir bo'lishi mumkin. Kaltsiy ionlari, mis ionlari va boshqalar kabi ba'zi metall ionlari bilan komplekslar hosil qiladi. U oksidlanish-qaytarilish xususiyatiga ega va bir qator oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalariga kirishishi mumkin. U atrof-muhitga toksiklik yoki ifloslanishga ega emas va xavfsiz qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bu yaxshi eruvchanligi va termal barqarorligi bilan muhim bo'lmagan aminokislotadir. U turli organizmlarda keng tarqalgan va muhim metabolik va fiziologik funktsiyalarga ega. Shuningdek, u tibbiyot, oziq-ovqat, kosmetika va boshqalar kabi sohalarda keng qo'llaniladi. Akvakulturada ozuqaviy qo'shimcha sifatida u turli xil muhim rollarni o'ynaydi, jumladan baliq o'sishi va rivojlanishini rag'batlantirish, go'sht sifatini yaxshilash, stressga chidamliligini oshirish, ovqat hazm qilish va so'rilishini yaxshilash, reproduktiv rivojlanishni rag'batlantirish va kasalliklarning oldini olish.
(Mahsulot havolasi: https% 3a//ww.bloomtechz.com/sintetic-chemical/additive/taurine-chang-cas-107-35-7.html)
Taurin akvakulturada keng qo'llaniladi.
1. Baliqlarning o'sishi va rivojlanishini rag'batlantirish:
Taurin baliq etishtirishda keng qo'llaniladi, chunki u baliq o'sishi va rivojlanishi uchun juda muhim aminokislotadir. Taurin oqsil sintezi va aminokislotalar almashinuvini rag'batlantirishi mumkin, shu bilan baliqning vazni va uzunligini oshiradi. Bundan tashqari, taurin baliqlarning immunitetini va antioksidant qobiliyatini kuchaytiradi va ularni sog'lom o'sishiga yordam beradi.
2. Baliq go'shti sifatini yaxshilash:
Taurin baliq go'shti sifatini yaxshilash uchun ham juda muhimdir. U miyoglobin va mushak kislotasining tarkibini oshirishi mumkin, baliq go'shtini yanada mazali va to'yimli qiladi. Bundan tashqari, Taurin mushaklarning mustahkamligini oshirishi, mushaklarning nasli va parchalanish xavfini kamaytirishi va shu bilan baliq sifatini yaxshilashi mumkin.
3. Baliqlarning stressga chidamliligini oshirish:
Akvakulturada atrof-muhit omillari (harorat, sho'rlanish, suv sifati va boshqalar) va abiotik omillar (kasallik, transport va boshqalar) baliqlarga ma'lum stressni keltirib chiqarishi mumkin. Taurin baliqlarga bu stresslarni engishga yordam beradi va stressning baliq salomatligiga salbiy ta'sirini engillashtiradi. U antioksidant, yallig'lanishga qarshi va stressga qarshi ta'sirga ega bo'lib, baliqlarni stressdan kelib chiqadigan zararlardan himoya qiladi.
4. Ovqat hazm qilish va so'rilishni yaxshilash:
Taurin, shuningdek, baliqning ovqat hazm qilish va so'rilish funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu oshqozon-ichak fermentlarining faolligini oshirishi, oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy moddalardan foydalanish darajasini oshirishi va baliq ozuqasining hazm qilish va so'rilish samaradorligini oshirishi mumkin. Bu baliqning o'sish sur'atini va ozuqani aylantirish tezligini yaxshilashga yordam beradi.
5. Reproduktiv rivojlanishga yordam berish:
Taurin baliqlarning reproduktiv rivojlanishida ham muhim rol o'ynaydi. Bu baliq jinsiy bezlarining rivojlanishiga va jinsiy gormonlar sinteziga ta'sir qilishi mumkin, baliqning reproduktiv xatti-harakati va reproduktiv qobiliyatini tartibga soladi. Shuning uchun, baliqlarni ko'paytirish vaqtida taurinni to'g'ri qo'shish balog'atga etmagan baliqlarning reproduktiv samaradorligini va omon qolish darajasini oshirishi mumkin.
6. Kasalliklarning oldini olish va davolash:
Taurin baliq kasalliklarining oldini olish va davolashda ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu baliqning immunitet tizimini mustahkamlashi, kasalliklarga chidamliligini oshirishi va patogen mikroorganizmlarning kirib kelishi va tarqalishini kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, Taurin jarohatni davolash va tiklanishiga yordam beradi, infektsiya va yaralar xavfini kamaytiradi.
Taurin, shuningdek, taurin sifatida ham tanilgan, bir nechta muhim fiziologik funktsiyalarga ega bo'lgan organik birikma. Uning molekulyar tuzilishi biologik funktsiyalari va qo'llanilishi uchun juda muhimdir. Quyida Taurinning molekulyar tuzilishining batafsil tahlili keltirilgan:
1. Molekulyar formula va tuzilishi:
Taurinning molekulyar formulasi C2H7NO3S bo'lib, uni NH2CH2CH2SO3H sifatida ham yozish mumkin. Uning molekulyar tuzilishi quyidagi qismlardan iborat:
Aminoguruh (NH2+) gidroksidi va uglerod atomi bilan bog'langan.
Etanning asosiy skeleti (CH2CH2) taurinning asosiy konfiguratsiyasini belgilaydi.
Sulfonik kislotalar guruhi (- SO3-) tauringa kuchli kislotalik beradi.
2. Kosmik konfiguratsiya:
Taurinning fazoviy konfiguratsiyasi chiziqli va o'zgaruvchan qutblilikni namoyish etadi. Ushbu chiziqli konfiguratsiya tauringa suv molekulalari o'rtasida kuchli vodorod bog'lanish kuchini beradi va uning suvda eruvchanligini oshiradi. Bu muqobil qutblanish, shuningdek, taurinning bir nechta ion va molekulalar bilan bog'lanishiga imkon beradi, bu uning tirik organizmlardagi ko'p funktsiyalarini yanada kuchaytiradi.
Oddiy fiziologik funktsiyalar.
3. Biomolekulalar bilan oʻzaro taʼsiri:
Taurin turli ionlar va molekulalar, masalan, metall ionlari, aminokislotalar, shakar va boshqalar bilan bog'lanishi mumkin. Bu bog'lash effekti organizmdagi turli funktsiyalarni bajarishga imkon beradi, masalan, osmotik bosimni saqlash, pH qiymatini tartibga solish, energiya almashinuvini rag'batlantirish va hokazo.
4. Fiziologik funksiya:
Taurin organizmlarda turli muhim fiziologik funktsiyalarni bajaradi. Masalan, yurakning normal ishlashini ta'minlash va yurak-qon tomir kasalliklari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi; Shu bilan birga, u immunitet tizimining faoliyatini yaxshilashga va tananing qarshiligini oshirishga yordam beradi; Vizual tizimda taurin retinaning normal faoliyatini ta'minlashga yordam beradi; Bundan tashqari, taurin mushaklarning qisqarishi va asab o'tkazuvchanligi kabi fiziologik jarayonlarni rag'batlantirishga ham yordam beradi.
Taurinning molekulyar tuzilishi uning tirik organizmlardagi turli muhim funktsiyalarini belgilaydi. Uning chiziqli konfiguratsiyasi, o'zgaruvchan qutbliligi, kuchli kislotali xususiyatlari va bir nechta ionlar va molekulalar bilan bog'lanish qobiliyati taurinni organizmlarning normal fiziologik funktsiyalarini saqlashda ajralmas rol o'ynaydi.
Taurin kuchli kislota bo'lib, uning molekulyar tuzilishida sulfonik kislotalar guruhi (-SO3-) bo'lib, unga kuchli kislotalik beradi. Eritmada taurin aniq kislotali xususiyatga ega bo'lgan taurin anionlari va vodorod ionlariga ajralishi mumkin. Taurinning o'zi kuchli kislota bo'lsa-da, uning suyultirilgan eritmasi neytrallikka yaqin pHga ega. Buning sababi shundaki, u suvda yuqori eruvchanlikka ega va turli ionlar va molekulalar bilan birlashib, bufer tizimini hosil qiladi va shu bilan eritmaning pH darajasini tartibga soladi. Tirik organizmlarda taurin odatda erkin holatda bo'ladi va oqsil biosintezida qatnashmaydi. Kuchli kislotaliligi va maxsus kimyoviy xossalari tufayli taurin tirik organizmlarda turli muhim fiziologik funktsiyalarni bajaradi.
Taurin molekulyar tuzilishida sulfonik kislotalar guruhiga (-SO3-) ega boʻlgan oltingugurt oʻz ichiga olgan aminokislota boʻlib, tauringa kuchli kislotalik va noyob kimyoviy xossalarni beradi. Taurinning tarkibida oltingugurt borligi uning tirik organizmlardagi turli funktsiyalari uchun muhim asoslardan biridir. Misol uchun, taurin metall ionlari bilan bog'lanishi va hujayra signalini uzatish va ion kanallarini tartibga solishda ishtirok etishi mumkin; Shu bilan birga, oltingugurt o'z ichiga olgan guruhlar ham unga antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, bu jismoniy salomatlikni saqlash uchun katta ahamiyatga ega. Bundan tashqari, taurinning oltingugurtli tabiati uning organizmlardagi sintezi va metabolizmi bilan chambarchas bog'liq. Tirik organizmlarda taurin sintezi bir qator biokimyoviy reaktsiyalarni, shu jumladan oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalarning konversiyasi va metabolizmini talab qiladi. Shuning uchun taurinning oltingugurt saqlanishi nafaqat uning kimyoviy xossalari va biologik funktsiyalarini belgilaydi, balki organizmlardagi sintez va metabolizm jarayonlari bilan ham chambarchas bog'liq.