Butilparaben kukuni 94-26-8

(1) Oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytiring
Keng spektrli va yuqori samarali oziq-ovqat konservanti sifatida oziq-ovqatning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. Oziq-ovqat va ichimliklar buzilishiga moyil bo'lgan bakteriyalar, xamirturush va mog'or kabi mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qilib, oziq-ovqatning buzilishini oldini oladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash jarayonida mikroorganizmlarning ko'payishi va ko'payishi oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishining asosiy sabablaridan biridir. Ushbu moddaning qo'shilishi mikroorganizmlarning faolligini samarali ravishda inhibe qilishi va shu bilan oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

(2) Antibakterial mexanizm va afzalliklari

Its antibacterial activity mainly depends on its molecular state, and the hydroxyl groups within its molecules have been esterified and no longer ionized, so it has good antibacterial effects in the pH range of 3-8. Benzoic aci and sorbic aci are both acidic preservatives, and their antibacterial effect is poor in products with pH>5.5. Bundan farqli o'laroq, u kengroq ilovalarga ega va turli oziq-ovqat mahsulotlari tizimlarida yaxshi antibakterial ta'sir ko'rsatishi mumkin.

(3) Ko'p turdagi oziq-ovqat uchun javob beradi
Soya sousi, sirka va boshqa ziravorlar, tuzlangan mahsulotlar, pishirilgan mahsulotlar, soya sousi mahsulotlari, ichimliklar, sariq sharob, meva va sabzavotlarni saqlash kabi turli sohalarda keng qo'llaniladi.

Soya sousi, sirka va boshqa ziravorlarda saqlash vaqtida mog'or va buzilish kabi muammolarni oldini oladi va ularning asl ta'mi va sifatini saqlab qoladi. Tuzlangan mahsulotlarda mikroorganizmlarning ko'payishiga to'sqinlik qilishi va tuzlangan mahsulotlarni saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Non mahsulotlari va soya sousi mahsulotlarida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va sotish vaqtida mikroorganizmlar tomonidan ifloslanishini oldini oladi, oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va sifatini ta'minlaydi. Ichimliklarda u ichimlikning buzilishini oldini oladi, ichimlikning ta'mini va ozuqaviy tarkibini saqlab qoladi. Huangjiuda u mikroorganizmlarning o'sishiga to'sqinlik qilishi va Huangjiu buzilishining oldini olishi mumkin. Meva va sabzavotlarni konservalashda u meva va sabzavotlarning saqlash muddatini uzaytirishi va ularning yo'qotilishini kamaytirishi mumkin.

(1) Protein barqarorligini saqlang
Turli xil kislotali muhitda,butilparaben kukunioqsil barqarorligi va suspenziyasini saqlab turishi mumkin, vaqt va harorat ta'sir qilmaydi. Ba'zi kislotali oziq-ovqat mahsulotlarida oqsillar denatürasyon, yog'ingarchilik va boshqa muammolarga moyil bo'lib, ular oziq-ovqat sifati va ta'miga ta'sir qiladi. Uning qo'shilishi oqsillarning tuzilishini barqarorlashtirishi, salbiy reaktsiyalarning oldini olish, oziq-ovqat sifati va ta'mini saqlab turishi mumkin.

(2) Kuchli emulsiyalash xususiyati
Barqaror emulsiya eritmasini hosil qilib, oqsil va yog'ni emulsiyalashi mumkin.

Ba'zi sut mahsulotlari, ichimliklar va boshqa oziq-ovqatlarda emulsifikatsiya ko'rsatkichi oziq-ovqat mahsulotining ta'mi va barqarorligiga bevosita ta'sir qiladi. Uning emulsifikatsiya qiluvchi xususiyatlari oziq-ovqat mahsulotlarida oqsil va yog'larni teng ravishda tarqatishi mumkin, barqaror emulsiya tizimini hosil qiladi va oziq-ovqat mahsulotlarining ta'mi va sifatini yaxshilaydi.

(3) Ta'mni yaxshilash
U past viskoziteli va tetiklantiruvchi ta'mga ega, ayniqsa yogurt va laktik kislotali ichimliklar kabi kislotali ichimliklarda yaxshiroq ta'mga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida nipagin butil esterini qo'shish oziq-ovqat mahsulotining ta'mini yaxshilaydi va iste'molchilarni qabul qilishni osonlashtiradi.

(1) Qovurilgan ovqat va qandolat mahsulotlarini qayta ishlash
Qovurilgan ovqatlar yoki pishiriqlar tayyorlashda, butil nipaginning tegishli miqdorini qo'shish nafaqat oziqlantiruvchi ta'sirga ega, balki yog'ning oksidlanishini va oziq-ovqat rangining o'zgarishini oldini oladi, mahsulotning hissiy sifatini yaxshilaydi. Qovurilgan ovqatlar va pishiriqlar saqlash vaqtida yog 'oksidlanishiga moyil bo'lib, oziq-ovqatning buzilishi va hidiga olib keladi. Uning antioksidant ta'siri yog'larning oksidlanish tezligini sekinlashtirishi va oziq-ovqatning yangiligi va ta'mini saqlab turishi mumkin.

Shu bilan birga, u qayta ishlash jarayonida oziq-ovqat mahsulotlarining rangi o'zgarishini oldini oladi va oziq-ovqat mahsulotining tashqi ko'rinishini yaxshilaydi.

(2) Pechene va pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqarish
U kraxmal retrogradatsiyasiga sezilarli inhibitiv ta'sir ko'rsatadi, bu ayniqsa oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilganda sezilarli bo'ladi. Chiroyli rangga, yumshoq va mazali tuzilishga, bir xil tartibga solishga va yaxshi saqlanishga ega bo'lgan pechenye va pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishdan foydalanish orqali saqlash muddati sezilarli darajada uzaytirilishi mumkin. Kraxmal retrogradatsiyasi pechene va pishirilgan mahsulotlarning ta'mi va sifatini qotib qolishining asosiy sabablaridan biridir.

Uning kraxmal retrogradatsiyasini inhibe qilish oziq-ovqatning yumshoqligi va ta'mini saqlab turishi, saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

(3) Tez pishirish noodle ishlov berish
Tez tayyorlanadigan noodle uchun ishlatiladigan bug'doy uniga 0,1% -0,5% nipagin butil ester qo'shilishi ham ziravor sifatida xizmat qilishi mumkin. Butil nipagin qo'shilishi tez tayyorlanadigan noodlelarning ta'mi va sifatini yaxshilaydi, ularni yanada mazali va mazali qiladi. Shu bilan birga, u tez tayyorlanadigan noodlelarning saqlash muddatini ham uzaytirishi mumkin, bu esa iste'molchilarni saqlash va ishlatish uchun qulaydir.

(1) Boshqa konservantlar bilan birikma
Butil nipagin yakka o'zi yoki boshqa nipagin esterlari bilan birgalikda korroziyaga qarshi{0}}yaxshiroq ta'sirga erishish uchun ishlatilishi mumkin. Amaliy ilovalarda korroziyaga qarshi ta'sirni yaxshilash va xarajatlarni kamaytirish uchun nipagin butil ester ko'pincha natriy benzoat, kaliy sorbat va boshqalar kabi boshqa konservantlar bilan qo'shiladi. Turli xil konservantlar o'rtasida sinergik ta'sir mavjud bo'lib, ular mikroorganizmlarga inhibitiv ta'sirni kuchaytiradi va oziq-ovqat xavfsizligini oshiradi.

(2) Oziq-ovqat qo'shimchalari bilan muvofiqligi
Kosmetikada mavjud bo'lgan turli komponentlar bilan mos kelishi mumkin va sinov natijalari uning qobiliyatiga sirt faol moddalar, oqsillar va kosmetikadagi boshqa maxsus qo'shimchalar ta'sir qilmasligini ko'rsatadi. Oziq-ovqat mahsulotlarida u yaxshi muvofiqlikka ega va oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligiga ta'sir qilmasdan tatlandırıcılar, quyuqlashtiruvchi moddalar, rang beruvchi moddalar va boshqalar kabi boshqa qo'shimchalar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

(1) Soya sousida qo'llash
Soya sousida va boshqa ziravorlarda suvda eruvchanligi past bo'lganligi sababli u odatda etanol eritmasi, sirka kislotasi eritmasi yoki natriy gidroksid eritmasiga tayyorlanadi. Maxsus operatsiya davomida 20% -25% butil nipagin 5% natriy gidroksid eritmasiga qo'shilishi mumkin va keyin asta-sekin taxminan 80 darajaga qadar qizdirilgan soya sousiga qo'shilishi mumkin. Soya sousida mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun doz 0,05-0,10 g / L ni tashkil qiladi. Ushbu usul orqali uni soya sousida bir tekis taqsimlash mumkin, bu esa yaxshi saqlovchi ta'sir ko'rsatadi.

(2) Sirkada qo'llash
Ushbu moddani sirkada eritish uchun sirka kislotasi yoki natriy gidroksid eritmasidan foydalanish mumkin. Sirka qo'shilishi mikroorganizmlarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qilishi va sirkaning buzilishini oldini oladi. Qo'shilgan maxsus miqdor sirka turi, ishlab chiqarish jarayoni va saqlash sharoitlari kabi omillarga qarab sozlanishi kerak.

(3) Tetiklantiruvchi ichimliklarda qo'llanilishi
Tetiklantiruvchi ichimliklarda natriy gidroksid eritmasi butil nipaginni eritish uchun ishlatilishi mumkin, ammobutilparaben kukuniodatda benzoy kislotasi va degidroasetik kislota bilan birgalikda ishlatiladi. Turli xil konservantlarning kombinatsiyasi korroziyaga qarshi effektni yaxshilashi va saqlash va sotish vaqtida tetiklantiruvchi ichimliklar xavfsizligini ta'minlashi mumkin.

(1) Oziq-ovqat sanoatida nipagin butil esteri Xitoyning GB 2760 "Oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'llash standartida" foydalanish uchun tasdiqlangan oziq-ovqat darajasidagi konservantdir. Uning asosiy afzalligi shundaki, u oziq-ovqatning ta'mi va ta'mini o'zgartirmasdan, juda kam miqdorda qo'shilgan-bardoshli saqlanishiga erisha oladi. Go'sht mahsulotlari va pishirilgan chorvachilik va parrandachilik mahsulotlari sohasida nipagin butil esteri ko'pincha kolbasa, jambon va qovurilgan go'sht mahsulotlariga natriy tuzi shaklida qo'shiladi.

U go'sht mahsulotlarining mushak tolalariga kirib, sirt va chuqur qatlamlarda mikroorganizmlarning ko'payishini inhibe qilishi va muzlatgichda saqlash vaqtida go'sht mahsulotlarini mog'orlash, kislotalash va buzilish muammolarini samarali ravishda kechiktirishi mumkin. An'anaviy nitrat konservantlari bilan solishtirganda, uning antibakterial spektri kengroq va nitrozaminlar kabi kanserogen{1}}mahsulotlar ishlab chiqarmaydi. Milliy standartlarga ko'ra, go'sht mahsulotlarida uning maksimal qo'llanilishi 0,05 g/kg ni tashkil etadi, bu zamonaviy past haroratli go'sht mahsulotlarining xavfsizlik va saqlanish talablariga to'liq javob beradi.

(2) Ichimliklar, ziravorlar va sut mahsulotlari sohalarida nipagin butil esterini qo'llash stsenariylari juda keng. Soya sousi, sirka, istiridye sousi va boshqalar kabi fermentlangan ziravorlarda tizimning yuqori tuzi va yuqori kislotali muhiti tuzga chidamli xamirturush va mog'or o'sishiga moyil bo'ladi. Nipagin butil esteri ziravorning asl ta'mini o'zgartirmasdan, tuzga chidamli mikroorganizmlarning ko'payishini inhibe qilishi, ziravorni uzoq vaqt saqlashda yuzaga keladigan oq suyuqlik yuzasi, buzilish va nordonlik muammolarini hal qilish-va mahsulotning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin.

(3) Meva sharbatlari, o'simlik oqsilli ichimliklar va pasterizatsiyalangan sut mahsulotlarida oz miqdorda nipagin butil ester qo'shilishi, ichimliklarni tashish va saqlash paytida mikroblarning ko'payishini oldini olish uchun uzoq muddatli saqlashga erishish uchun sterilizatsiya texnologiyasi bilan birlashtirilishi mumkin. Shu bilan birga, uning termal barqarorligi nihoyatda kuchli va u ichimliklarni ultra-yuqori haroratda tezkor sterilizatsiya qilish jarayonida parchalanmaydi yoki faol bo'lmaydi, zamonaviy ichimliklar sanoatining doimiy yirik- ishlab chiqarish ehtiyojlariga mukammal moslashadi.

(4) Noodle mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar va maxsus oziq-ovqatlar sohasida nipagin butil esteri ham o'ziga xos rol o'ynaydi.

Mooncakes va xamir ovqatlar kabi o'rtacha namlik faolligi bo'lgan pishirilgan mahsulotlarda mog'orning o'sishi va ko'payishiga to'sqinlik qilishi, yozda yuqori harorat va yuqori namlik muhitida mog'orga moyil bo'lgan qandolatchilikning og'riqli nuqtasini hal qilishi va mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Murabbo, shakarlangan mevalar, jele va boshqalar kabi oziq-ovqatlarda butil nipagin ko'pincha boshqa nipagin esterlari bilan birgalikda sinergik ta'sir orqali saqlovchi ta'sirni kuchaytirish, umumiy qo'shilish miqdori kam bo'lganda kengroq mikrobial inhibisyonga erishish uchun ishlatiladi, bu esa zamonaviy oziq-ovqat sanoatining past dozali, yuqori darajadagi xavfsizlik talablariga javob beradi.