D-(+)-maltoza monohidrat,Maltoza, kraxmal shakar, maltoza va boshqalar sifatida ham tanilgan. Bu alfa-1,4 glikozid aloqasi bilan bog'langan ikkita glyukoza molekulasidan tashkil topgan disaxarid bo'lib, molekulyar formulasi C12H22O11 · H2O va molekulyar bo'lgan kristall suvni o'z ichiga oladi. og'irligi 360,31. Tashqi ko'rinishi rangsiz kristall, suvda oson eriydi, spirtda ozgina eriydi va efirda erimaydi. Uning suvda eruvchanligi nisbatan yuqori, 20 daraja S da 1080 g/l ga etadi. Bundan tashqari, aldegid reaktsiyasiga ega, kumush oyna reaktsiyasiga kirishishi mumkin va Banzer reaktivi (mis sulfat, natriy karbonat, kaustik soda eritmalari bilan tayyorlangan) bilan birga qizdirilishi mumkin. natriy sitrat va boshqalar) g'isht qizil ko'k oksidi cho'kmasini hosil qilish uchun. Bu, shuningdek, bromli suvning yo'qolishiga va maltoza kislotasiga oksidlanishiga olib keladigan qaytaruvchi shakardir. Ushbu modda asosan kraxmal va soloddan kelib chiqadi va amilaza o'z ichiga olgan solod ta'sirida hosil bo'lgan kraxmal mahsulotidir. Sanoat ishlab chiqarishida ushbu modda kraxmal gidrolizi va fermentatsiya kabi jarayonlar orqali tayyorlanishi mumkin. U ovqatning ta'mini va ta'mini yaxshilash uchun tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u mikroorganizmlar uchun energiya manbai bo'lgan biologik tajribalarda biologik madaniyat muhitining tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, pivo, farmatsevtika, kosmetika va boshqalar kabi sanoat sohalarida qo'llaniladi.
Kimyoviy birikma haqida qo'shimcha ma'lumotlar:
|
Kimyoviy formula |
C12H24O12 |
|
Aniq massa |
360.13 |
|
Molekulyar og'irlik |
360.31 |
|
m/z |
360.13 (100.0%),361.13 (13.0%), 362.13 (2.5%) |
|
Elementlarni tahlil qilish |
C, 40.00; H, 6.71; O, 53.28 |
|
Erish nuqtasi |
119-121 daraja (dek.)(lit.) |
 |
 |
D-(+)-maltoza monohidratasosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga olgan holda bir nechta foydalanishga ega:
Oziq-ovqat qo'shimchalari
Shirinlashtiruvchi: Maltoza o'ziga xos shirinlikka ega va uning ta'mi va ta'mini yaxshilash uchun oziq-ovqatda tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin.
Nemlendiruvchi vosita: Maltoza ma'lum darajada namlikni yutish qobiliyatiga ega, bu oziq-ovqatning namlik darajasini saqlab turishi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
Fermentatsiya agenti: Maltoza pishirish va pivo sanoatida xamirturush uchun ozuqaviy manba bo'lib xizmat qilishi mumkin, bu fermentatsiya jarayonini rag'batlantiradi.
Biologik madaniyat muhiti
Maltoza mikroblarning o'sishi uchun muhim uglerod manbalaridan biridir va shuning uchun mikrobial fermentatsiya va etishtirish uchun biologik madaniyat muhitining tarkibiy qismi sifatida foydalanish mumkin.
Ba'zi mikroorganizmlar maltozadan yagona uglerod manbai sifatida foydalanish qobiliyatiga ega. Shuning uchun, ushbu mikroorganizmlar uchun madaniyat muhitini tayyorlashda, bu mikroorganizmlarni tanlab etishtirishga erishish uchun yagona uglerod manbai sifatida maltoza qo'shilishi mumkin. Ushbu usul mikrobiologik tadqiqotlar va ilovalarda muhim ahamiyatga ega
Sanoat ilovalari
Maltoza farmatsevtika sanoatida ma'lum dori-darmonlarni yoki dori-darmonlarni qo'shimcha moddalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kosmetika sanoatida maltoza terining namligi va yorqinligini yaxshilash uchun namlovchi tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin.
Maltoza oziq-ovqat, kimyo va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan maltoza siropi va maltitol kabi mahsulotlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Boshqa maqsadlar
Maltoza, shuningdek, inson tanasini energiya va ozuqa moddalari bilan ta'minlaydigan ozuqaviy qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Maltoza ba'zi maxsus kimyoviy reaktsiyalarda reaktiv yoki katalizator sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Ushbu moddaning yon ta'siri qanday?
D-(+)-maltoza monohidrat,Oddiy sharoitlarda oziq-ovqat qo'shimchasi yoki biologik madaniyat vositalarining tarkibiy qismi sifatida foydalanilganda, u odatda xavfsiz hisoblanadi va kamroq yon ta'sirga ega. Biroq, ayrim o'ziga xos vaziyatlarda yoki muayyan populyatsiyalar uchun maltoza ba'zi salbiy ta'sirlarga ega bo'lishi mumkin. Quyida moddaning mumkin bo'lgan yon ta'sirining batafsil tahlili keltirilgan:
Teri va ko'zlarning tirnash xususiyati
Maltoza teriga qo'llanganda terining va shilliq pardalarning ma'lum tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Xuddi shunday, agar maltoza ko'z bilan aloqa qilsa, u ham ko'zlarga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun maltoz yoki unga tegishli mahsulotlardan foydalanganda teri va ko'z bilan bevosita aloqa qilmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Allergiya xavfi
Maltozaning o'zida ma'lum sezuvchanlik fenomeni bo'lmasa-da, ayrim populyatsiyalarda maltoza yoki uning tegishli mahsulotlariga allergik reaktsiyalar bo'lishi mumkin. Bu allergik reaktsiya terida qichishish, qizarish va nafas olish qiyinlishuvi kabi belgilar sifatida namoyon bo'lishi mumkin. Shuning uchun, maltoz yoki unga tegishli mahsulotlarni ishlatishdan oldin, xavfsizlikni ta'minlash uchun allergiya testidan o'tish tavsiya etiladi.
Muayyan populyatsiyalarga potentsial ta'sir
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar: maltoza yuqori shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorlar qon shakar darajasini ko'tarmaslik uchun maltoza o'z ichiga olgan ovqatlar yoki ichimliklarni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishlari kerak.
Semirib ketgan aholi: Maltoza yuqori kaloriya tarkibiga ega va uzoq muddatli ortiqcha iste'mol qilish semirishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, semiz odamlar ham maltoza iste'molini me'yorida nazorat qilishlari kerak.
Foydalanish uchun ehtiyot choralari
O'rtacha iste'mol: oziq-ovqat qo'shimchasi yoki biologik madaniyat vositalarining tarkibiy qismi bo'ladimi, maltozani haddan tashqari iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan salbiy ta'sirlarni oldini olish uchun iste'mol qilishni nazorat qilish kerak.
To'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishdan saqlaning: maltoza yoki unga tegishli mahsulotlardan foydalanganda, tirnash xususiyati kamaytirish uchun teri va ko'zlar bilan bevosita aloqa qilmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Allergiya xavfiga e'tibor bering: maltozaga allergik reaktsiyaga ega bo'lgan odamlar maltoza o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki ichimliklardan foydalanishdan qochishlari kerak.
Maltoza va saxaroza o'rtasidagi farq nima
D-(+)-maltoza monohidratva saxaroza ikki xil turdagi shakar bo'lib, ular ko'p jihatdan sezilarli darajada farqlanadi. Mana bu ikki turdagi shakarni batafsil taqqoslash:
1.Manba va tayyorlash
- solod changi: Asosan arpa, makkajo'xori va bug'doy kabi unib chiqqan donalardan olinadi.
- Tayyorlash jarayoni odatda kraxmalni (masalan, makkajo'xori kraxmal yoki guruch kraxmalini) amilaza bilan parchalanishi orqali erishiladi, bu tabiiyroq parchalanish jarayonidir.
- Saxaroza: Asosan shakarqamish va qand lavlagidan olinadi. Tayyorlash jarayoni shakarqamish sharbati yoki lavlagi sharbatini tozalash, kristallash va filtrlashni o'z ichiga oladi.
2. Tashqi ko'rinishi va shakli
- solod changi: Odatda oltin kolloid holatda bo'ladi va ba'zida oq qattiq shakar kublariga qayta ishlanadi.
- Saxaroza: Odatda oq kristallar shaklida ko'rinadi va ba'zida jigarrang jigarrang jigarrang yoki qora shakarga aylanadi.
3.Molekulyar tarkibi va kimyoviy xossalari
- solod changi: Bu alfa{0}},4-glikozid bogʻi bilan bogʻlangan ikkita glyukoza molekulasidan tashkil topgan qaytaruvchi shakar. Kimyoviy formulasi C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁.
- Saxaroza: Bu glyukoza molekulasi va alfa{0}},2- - glikozid bogʻi bilan bogʻlangan fruktoza molekulasidan tashkil topgan qaytarmaydigan shakar. Kimyoviy formulasi ham C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁, lekin bunga bogʻliq. monosaxaridlardagi farqlar, ularning xossalari va metabolizm yo'llari farq qiladi.
4. Shirinlik va ta'm
- solod changi: Shirinligi nisbatan past, saxarozaning atigi uchdan bir qismi. Shirinlik nisbatan nozik va faqat tuprik fermentlari tomonidan parchalanganidan keyin sezilishi mumkin. Solod xushbo'y hidli yumshoq ta'm.
- Saxaroza: Shirinligi nisbatan yuqori va siz to'g'ridan-to'g'ri og'zingizda kuchli shirinlikni his qilishingiz mumkin. Shirinlik tetiklantiruvchi va uzoq davom etadi.
Ushbu moddani sotish kanallari qanday?
Ishlab chiqaruvchining bevosita savdosi
Ushbu moddani ishlab chiqaruvchi ko'plab ishlab chiqaruvchilar to'g'ridan-to'g'ri savdo xizmatlarini taklif qilishadi. Ushbu ishlab chiqaruvchilar odatda o'z mahsulotlarining sifati va barqarorligini ta'minlash uchun o'z ishlab chiqarish liniyalari va sifat nazorati tizimlariga ega. Sotib olish uchun ishlab chiqaruvchiga to'g'ridan-to'g'ri murojaat qilib, siz yanada qulay narxlar va professional texnik yordam olishingiz mumkin. Misol uchun, Wuhan Wiseman Bioengineering Co., Ltd. va Hubei Weideli Chemical Reagent Co., Ltd. kompaniyalari maltoz monohidratining professional ishlab chiqaruvchilari bo'lib, mijozlar tanlashi uchun turli xil tozalik xususiyatlarini ta'minlaydi.
Kimyoviy reaktiv tarqatuvchi
Kimyoviy reagent distribyutorlari uning uchun yana bir muhim savdo kanalidir. Ushbu distribyutorlar odatda bir nechta ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik aloqalarini o'rnatadilar va turli markalar va spetsifikatsiyalardagi mahsulotlarni taqdim etishlari mumkin. Distribyutorlar orqali xarid qilish orqali turli mahsulotlarning sifati va narxini solishtirish va ehtiyojlaringizga eng mos keladigan mahsulotni tanlash qulayroqdir. Shu bilan birga, dilerlar mijozlarga foydalanish paytida duch keladigan muammolarni hal qilishda yordam berish uchun professional sotishdan keyingi xizmat ko'rsatish va texnik yordam ko'rsatishi mumkin.
Elektron tijorat platformasi
Elektron tijoratning uzluksiz rivojlanishi bilan D - (+) - maltoza monohidratining ko'proq sotuvchilari elektron tijorat platformalarida do'konlar ochmoqda. Elektron tijorat platformalari orqali xarid qilish orqali siz istalgan vaqtda va istalgan joyda turli mahsulotlarning ma’lumotlari va narxlarini ko‘rib chiqishingiz va taqqoslashingiz mumkin, bu esa buyurtma berish va xaridlarni amalga oshirishni qulay va tez qilish imkonini beradi. Shu bilan birga, elektron tijorat platformalari mijozlarga mahsulotlar va foydalanuvchi tajribasini yaxshiroq tushunishga yordam berish uchun boy foydalanuvchi sharhlari va mijozlarga xizmat ko'rsatishni qo'llab-quvvatlaydi.
Ilmiy-tadqiqot muassasalari va laboratoriyalar
Ilmiy-tadqiqot muassasalari va laboratoriyalar uchun ushbu modda keng tarqalgan tadqiqot reagentlaridan biridir. Ushbu muassasalar odatda tadqiqot reagentlarining sifati va barqarorligini ta'minlash uchun professional reagent etkazib beruvchilari bilan uzoq muddatli hamkorlikni yo'lga qo'yishadi. Shuning uchun tadqiqot muassasalari va laboratoriyalar ham uning muhim savdo kanallaridan biridir.
Xalqaro savdo kanallari
Ko'p sohalarda keng qo'llanilishi tufayli xalqaro savdo kanallari ham ushbu moddaning muhim savdo kanali hisoblanadi. Xalqaro savdo orqali mahsulotlar turli mintaqalardagi mijozlarning ehtiyojlarini qondirish uchun dunyoning turli burchaklariga eksport qilinishi mumkin. Shu bilan birga, importyorlar ichki bozor talabini qondirish uchun xorijdan yuqori sifatli maltoza mahsulotlarini ham joriy etishlari mumkin.
Issiq teglar: d-(+)-maltoza monohidrat cas 6363-53-7, yetkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, sotuv